營(yíng)養(yǎng)減肥早餐 燃脂瘦身輕松完成
很多人的簡(jiǎn)單愿望就是“人生最大的幸福,莫過(guò)于早上可以睡到自然醒?!边@是很多睡眠不足的白領(lǐng)族和學(xué)生族夢(mèng)寐以求的事兒。由于想多睡一會(huì)兒,導(dǎo)致早上來(lái)不及吃早餐或在上學(xué)、上班的路上隨便買個(gè)包、茶葉蛋來(lái)應(yīng)付。所以大家需要注意一下,了解我們的早餐需要哪些營(yíng)養(yǎng)常識(shí)啦,那么就快來(lái)一起看看減肥早餐里有哪些需要注意的吧。
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,對(duì)于早上時(shí)間倉(cāng)促的白領(lǐng)族和學(xué)生來(lái)說(shuō),只要挑得合理,搭配巧妙,還是能吃到快捷、營(yíng)養(yǎng)的早餐。選購(gòu)的原則是:制作簡(jiǎn)單,加工簡(jiǎn)單,添加糖、鹽、增稠劑等調(diào)味品要少。
全麥面包→法式面包→白面包→有餡面包 面包
市面上的面包各式各樣,人們?cè)谶x購(gòu)時(shí)往往先考慮口感,牛角酥、菠蘿包、腸仔包、酥皮包等最受歡迎。不過(guò),營(yíng)養(yǎng)專家最推薦的是全麥面包。
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉解釋,全麥面包是用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的,雖然看起來(lái)質(zhì)地比較粗糙,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì),因此有助于減肥,預(yù)防糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化,在國(guó)外很流行。同樣一片面包,白吐司的熱量比全麥吐司高,因?yàn)榘酌姘目诟屑?xì)致,沒(méi)有能使你充滿飽足感的麩皮,所以特別容易吃多而導(dǎo)致熱量過(guò)剩。
而色澤金黃、松軟可口、滿口酥皮的面包,要用大量反式脂肪,過(guò)多攝入反式脂肪將提高罹患冠心病的概率,因?yàn)樗闪睢皦摹钡牡兔芏戎鞍啄懝檀忌仙?,并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降,所以不宜多食。一些面包還含有很高的熱量,因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中,添加了大量的鹽、糖和食用脂肪,熱量很高。比如一個(gè)腸仔包就有260卡路里,牛角包100克有375卡路里。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度看,以五谷雜糧做成的面包最健康。而有餡料的面包及添加很多糖、黃油等制作的面包則應(yīng)盡量少選。
新鮮水果→鮮榨果汁→果汁飲料 果汁
一份營(yíng)養(yǎng)充分的早餐里少不了一份水果,水果可以補(bǔ)充維生素和纖維素。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,吃新鮮水果最好,因?yàn)樗趽v碎和壓榨的過(guò)程中會(huì)使某些易氧化的維生素被破壞掉,并損壞水果中的纖維素,可以說(shuō),鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)不如新鮮水果豐富。
如果一定要喝果汁,那就喝鮮榨果汁。果汁的營(yíng)養(yǎng)如何判別呢?一看其純度,二看其水果的種類,三看果肉含量。果汁的濃度越高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。
而普通的果汁飲料,它們?cè)诩庸ぶ谱鞯倪^(guò)程中,為了增加視覺(jué)及味覺(jué)的誘惑性,以及延長(zhǎng)果汁的保質(zhì)期,常會(huì)加入一些添加物,如甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑等,這不僅會(huì)影響果汁的營(yíng)養(yǎng),對(duì)健康也不利。
牛奶、酸奶→含乳飲料→乳酸飲料 奶類
在《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》中,建議每人每天飲奶300克或相當(dāng)?shù)哪讨破?。卞華偉說(shuō),選擇奶類飲品的時(shí)候,首先看標(biāo)簽說(shuō)明,同時(shí)還要注意生產(chǎn)日期。一般來(lái)說(shuō),牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于乳飲料,含乳飲料優(yōu)于乳酸飲料。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與酸奶大致相當(dāng),酸奶的保健作用比牛奶更好。不過(guò),值得提醒的是,在選擇酸奶的時(shí)候,一定要好好看看包裝上的出廠日期,酸奶可以在低溫0-4℃的環(huán)境下儲(chǔ)存2-3周,但儲(chǔ)存兩周后,有益的乳酸菌將會(huì)大大減少,會(huì)降低到剛出廠時(shí)的1/10,越新鮮的酸奶,保健作用越好。
按照乳品行業(yè)的規(guī)定,100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克,而乳酸飲料的蛋白質(zhì)含量只有1克左右,營(yíng)養(yǎng)成分很低,絕不能代替牛奶和酸奶。
煮蛋→炒蛋→茶葉蛋 雞蛋
沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命,為了讓自己更健康,在早餐中合理攝取蛋白質(zhì)是必不可少的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦蛋白質(zhì)攝入量:成年男性輕體力活動(dòng)75克/天;成年女性輕體力活動(dòng)60克/天。
人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源是:肉、奶、蛋、豆,這四類食物在體內(nèi)易于人體消化吸收與利用。所以,早餐中最好有蛋白質(zhì)。雞蛋和牛奶是不錯(cuò)的選擇。蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。所以,上班族的早餐最好有一個(gè)雞蛋。
卞華偉指出,雞蛋的吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,牛奶沖蛋為92.5%。由此來(lái)說(shuō),煮雞蛋是最佳的吃法。值得注意的是,茶葉蛋應(yīng)少吃,因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
肉絲湯面→干炒牛河
粉面
在廣東,早餐吃粉面的機(jī)會(huì)很多,在很多快餐店里,炒河粉配瘦肉粥;肉絲湯面(粉)搭配油條等也很受上班族的歡迎。這種早餐葷素結(jié)合,比如炒河粉里有牛肉、豆芽等,肉絲湯面里有肉和青菜等,這樣搭配比較合理。
值得注意的是,每100克干炒牛河的熱量為273卡路里,而每100克肉絲湯面的熱量為225卡路里,雖然兩者的熱量相當(dāng),但炒牛河往往會(huì)放較多的油脂、鹽和醬油。因此,從更利于消化的角度講,湯面要比干炒牛河好。
另外,這些傳統(tǒng)的中式早餐往往缺乏奶及奶制品,如果能在上午10點(diǎn)左右加一盒牛奶或酸奶,這樣早餐就比較完美了。
好啦,看完了上面的早餐的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)后,那么大家應(yīng)該知道該怎么做了吧,其實(shí)啊減肥沒(méi)有什么困難的,只要大家有恒心有毅力,那么堅(jiān)持就是勝利咯,所以加油吧,相信你們一定是可以瘦下來(lái)的。
2024-10-22 13:24:03
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