2015版膳食指南標準：“多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或無脂奶制品、水產(chǎn)品、豆類和堅果;成人適量飲酒;少吃紅肉和加工肉制品;少吃加糖食品飲料和精糧?！?/p>

　　其中的“適量飲酒”引起了中國公眾的巨大關注。該如何來理解這句適量飲酒呢?

　　酒精是食譜中的一個很特別的成分，適量飲酒可以成為健康食譜的一個組成部分，但是：

　　第一，如果要喝酒，要么應該“適量”并且“成年”;

　　第二，不推薦任何人為了可能存在的健康益處去開始喝酒，或者喝超過適量的酒。因為，即使是“適量飲酒”，也伴隨著暴力、溺水、摔倒受傷以及車禍風險的增加。對于女性，適量飲酒也可能增加乳腺癌的風險。此外，還有包括懷孕在內的許多情況下，不應該飲酒。

　　飲酒對心血管健康的影響目前有大量研究，總體而言結論是“在適量飲酒的人群中，心血管疾病的發(fā)生率比完全不飲酒或者大量飲酒的人要低一些”。這也是“推薦“適量飲酒的依據(jù)。

　　但是，任何食物對健康的影響都不是單一的，經(jīng)常出現(xiàn)“按下了葫蘆又起了瓢”的情況。就飲酒而言，即使是“適量”，也還是可能帶來其他方面的不利影響。除了前面提到的使人身體失控帶來的問題，關注比較多的是對癌癥的影響。

　　相對于飲酒對心血管健康的影響，這方面的研究不是那么多，科學證據(jù)的強度也就比較弱。在這份膳食指南中，專家們認可了它對女性乳腺癌風險的不利影響，不過證據(jù)的強度不如對心血管健康的積極作用那么強。所以，在總體上，指南認為可以把“適量飲酒”作為健康飲食的一個組成部分。

　　簡而言之，指南的準確意思是：如果是有飲酒習慣的成年人，那么應該把飲酒量控制到“適量”;如果本身不飲酒，那么不要為了“可能對身體有益”而去飲酒。

　　“適量飲酒”的適量是指多少呢?指南中明確指出：

　　平均每天的飲酒量，女性不超過1個飲酒單位、男性不超過2個飲酒單位，而且在一天之內，女性不超過3個飲酒單位、男性不超過4個飲酒單位。

　　所謂的“1個飲酒單位”，是指含有0.6盎司(約18毫升)酒精的酒。對應于通常的酒，1個飲酒單位大致相當于355毫升啤酒，或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒(如果是60度白酒，則只有30毫升)。

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