綠殼雞蛋是可以吃的，綠殼雞蛋一般都是烏雞蛋，我們這里很多人都在養(yǎng)烏雞下蛋，其實(shí)綠殼雞蛋比白殼雞蛋更營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體更有益處，那么綠殼雞蛋都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？怎樣吃更好吃更營(yíng)養(yǎng)

綠殼雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。綠殼雞蛋可以每天吃，不過(guò)要注意食用量，因?yàn)殡u蛋中膽固醇的含量也比較多，食用過(guò)多會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)有害。

綠殼土雞蛋因其豐富的腦磷脂、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)和氨基酸以及其天然和易于吸收的特點(diǎn)，兒童和青少年食用能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功，并對(duì)因缺鋅、鈣等引發(fā)的厭食、異食、免疫力底下、生長(zhǎng)遲緩等有明顯的改善作用。

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