任正新 主治醫(yī)師 河西學(xué)院附屬?gòu)堃慈嗣襻t(yī)院 三甲

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)糖尿病、心血管系統(tǒng)疾病和臨床常見病、多發(fā)病的診斷和治療。對(duì)體檢綜合分析和健康指導(dǎo)有一定的經(jīng)驗(yàn)。

提問

鵪鶉蛋具有補(bǔ)氣益中、健腦益智、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、美容養(yǎng)顏等功效與作用。由于鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，若想食用，建議適量食用，避免過量食用導(dǎo)致膽固醇攝入過多。
1.補(bǔ)氣益中
從中醫(yī)食療的角度來講，鵪鶉蛋性平、味甘，入肺經(jīng)和脾經(jīng)。而上述兩經(jīng)分別具有補(bǔ)氣以及健中的作用，因此食用鵪鶉蛋可以起到補(bǔ)氣益中的效果。對(duì)于氣血虛弱導(dǎo)致的面色萎黃、四肢無力等癥狀有一定的緩解作用?？蓪Ⅸg鶉蛋煮熟后直接食用或加入適量糖分調(diào)味。
2.健腦益智
鵪鶉蛋中含有卵磷脂及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有良好的保健作用，能夠提高大腦的功能和記憶力。經(jīng)常吃鵪鶉蛋有助于改善思維敏捷度和注意力集中程度。可以選擇每天早上空腹食用一個(gè)鵪鶉蛋以達(dá)到最佳效果。
3.增強(qiáng)免疫力
鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)，其為構(gòu)成機(jī)體的重要成分，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，也是身體抵御疾病的第一道防線。適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)可以幫助提升免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防感染性疾病的發(fā)生?？梢酝ㄟ^制作鵪鶉蛋湯或加入菜肴中來增加蛋白質(zhì)攝入量。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
鵪鶉蛋含有豐富的維生素A、D、E等脂溶性維生素，這些維生素參與人體生長(zhǎng)發(fā)育過程中的多個(gè)生理環(huán)節(jié)。充足的維生素供應(yīng)有利于骨骼健康、維持視力正常以及皮膚健康?？赏ㄟ^食用強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑保證每日所需的維生素?cái)z入量。
5.美容養(yǎng)顏
鵪鶉蛋中的鐵元素含量較高，鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，有助于預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，使膚色紅潤(rùn)有光澤。此外，鐵元素還有助于調(diào)節(jié)皮脂分泌，減少因內(nèi)分泌失調(diào)引起的皮膚問題。建議每周至少食用兩次鵪鶉蛋以保持穩(wěn)定的鐵質(zhì)攝入。
需要注意的是，雖然鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不宜過量食用，以免引起消化不良。另外，對(duì)鵪鶉蛋過敏的人群應(yīng)避免食用，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等不適癥狀。

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