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鵪鶉蛋的食療功效

鵪鶉蛋味甘，性平。

有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。

鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

概述

俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。

公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋的別名

鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵

《全國(guó)中草藥匯編》鵪鶉蛋

拼音名

ān Chun Dàn

來(lái)源

雉形目雉科鵪鶉Coturnix coturnix （L.），以蛋入藥。

生境分布

東北、華北。

功能主治

治胃病、肺病、神經(jīng)衰弱、肋膜炎等。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。

鵪鶉蛋的選購(gòu)

鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥?！?

鵪鶉蛋適合的人群

一般人均可食用

1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；

2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋的食用建議

1. 神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效；

2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；

3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

用到中藥鵪鶉蛋的中成藥

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