鵪鶉的功效與作用

鵪鶉是一種營養(yǎng)豐富的禽類，既可以肉食，也可以蛋食。自古以來，鵪鶉被視為一種極佳的滋補(bǔ)品，被廣泛運(yùn)用于中藥食療。鵪鶉在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究中也得到了廣泛的重視，其實(shí)，除了鵪鶉的鮮美口感，其綜合營養(yǎng)價(jià)值同樣值得稱道。本文將詳細(xì)介紹鵪鶉在人類健康上的作用和功效。

1.鵪鶉肉的作用與功效

1.1 助于增強(qiáng)人體免疫力

鵪鶉肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和對體內(nèi)免疫系統(tǒng)有利的營養(yǎng)成分，如維生素B2、B6、生物素、膽堿、鋅等，能夠增強(qiáng)人體免疫力，提高機(jī)體抗病能力，并且對治療癌癥和糖尿病也有一定的輔助作用。

1.2 保護(hù)心血管

鵪鶉肉中的不飽和脂肪酸、谷氨酸、甘氨酸等成分有助于降低血脂、抑制血小板凝聚、預(yù)防冠心病等心血管疾病；其中，鵪鶉蛋黃中的卵磷脂可降低血液中的膽固醇水平。

1.3 緩解疲勞

鵪鶉肉中富含賴氨酸和谷氨酸等天然的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠快速地促進(jìn)身體的代謝，使身體疲勞得以迅速緩解。

2.鵪鶉蛋的作用與功效

2.1 補(bǔ)充營養(yǎng)

鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分豐富，其中蛋白質(zhì)含量比雞蛋多出兩倍，而膽固醇含量卻很低，因此它是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，尤其適合兒童和老人食用，能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)和能量。

2.2 促進(jìn)生長發(fā)育

鵪鶉蛋中含有大量的微量元素和維生素，如硒、鋅、鐵、VB1、VB2和VB12等，這些對促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和老人的健康都有很大的作用。

2.3 潤肺止咳

鵪鶉蛋具有清熱潤肺、止咳化痰、滋潤五臟等功效，對于呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病的患者非常適用。

3.其他作用與功效

3.1 緩解神經(jīng)衰弱

鵪鶉肉和蛋中的神經(jīng)酸類物質(zhì)可以緩解神經(jīng)衰弱，養(yǎng)血安神靜心，對于長期處于高度緊張和壓力狀態(tài)的人群尤其適用。

3.2 防癌抗癌

鵪鶉肉中含有對抗癌癥作用顯著的消化酶、多肽酸等天然物質(zhì)，具有良好的防癌作用，可以幫助人體預(yù)防癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

綜上所述，鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值十分突出，其細(xì)嫩而美味的肉質(zhì)和高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是一種備受歡迎的高品質(zhì)禽肉。同時(shí)，鵪鶉蛋還被譽(yù)為“小巨人”，因其營養(yǎng)成分豐富，作用多樣，是一種十分健康的食品。建議大家在飲食中適當(dāng)增加鵪鶉肉和蛋的攝入，以更好地保持身體健康。

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