Q彈的草莓果凍，冷藏后清涼解暑，特別適合夏天吃。做法非常簡單，自己動手做吧，真材實料，沒有添加劑，更安全健康。只需要一口小奶鍋，煮一煮，攪一攪，倒進杯里或碗里，冷藏起來就行了。 這次我做的是三個口味混合的：底層粉色是A.牛奶草莓果凍，中間是B.純草莓果凍，頂部透明部分是C.原味果凍搭配整顆草莓。大家可以根據(jù)個人口味選擇，一次只做一個口味也可以，或者把草莓替換成芒果等其他水果。接下來一起看看做法吧。 標注的用量能制作約400克的三色草莓果凍。 A.底層粉色果凍：牛奶120克，草莓果泥40克，甘汁園白砂糖20克，吉利丁片5克。 B.中間紅色果凍：草莓果泥110克，甘汁園白砂糖15克，吉利丁片5克。 C.頂層透明果凍：涼開水100克，甘汁園白砂糖30克，吉利丁片7克，草莓丁適量。

先準備好各種材料，如果沒有闊口杯子，用小碗來裝也可以。將吉利丁剪成小塊，泡入冰水中軟化。

先制作底層牛奶草莓果凍層：將草莓切塊，加少許牛奶，用料理機打成草莓果泥。如果沒有料理機，手動碾碎草莓也行，口感沒有攪碎的細膩而已。

將上一步的草莓果泥倒入小奶鍋中，倒入剩余的牛奶和白砂糖，小火加熱到糖完全溶解后關(guān)火，倒入泡軟的吉利丁片，利用余溫攪勻到完全融化，倒入闊口杯或小碗中，放入冰箱冷藏到凝固。著急吃的話也可以冷凍一會兒，凝固更快。

待底層凝固后，接下來做中間純草莓果凍層：同樣將草莓加少許水打成果泥，再加入剩余的水、白砂糖加熱到完全溶解，離火后倒入吉利丁片攪勻，稍晾涼后倒入凝固的牛奶草莓果凍上面，也放入冰箱冷藏到凝固。

最后來做透明果凍層：將甘汁園白砂糖和涼開水混合，小火加熱到完全溶解，離火后加入泡軟的吉利丁片，攪勻稍晾涼，倒入杯中，再擺一些切好的草莓塊在里面。

冷藏到完全凝固，就可以取出來吃啦?？诟星逄?，清涼Q彈，真果肉果汁，更美味健康。

細節(jié)圖

細節(jié)圖

小貼士

吉利丁片是慕斯和果凍甜品制作中常用的凝固劑，一般提取自動物骨骼中，是一種天然膠原蛋白，需用冷水泡軟后使用。加熱溫度不得超過65度，溫度過高會影響凝固作用。吉利丁片在一般的烘焙材料店都可以買到。

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