雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物，它可以為我們提供非常高的營養(yǎng)價值。那么，你知道雞蛋怎么煮嗎？下面隨小編來看一下雞蛋的煮法吧。

雞蛋怎么煮

煮雞蛋的時候，水一定不要經過雞蛋，因為蛋白質在水沒有浸濕的地方不容易凝固；同時煮雞蛋的時間不宜過長，因為如果雞蛋在沸水中煮10分鐘以上，蛋白質結構會變得更加致密，由于不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸而難以消化。

雞蛋的煮法

雞蛋中的蛋氨酸在長期加熱后分解的硫化物與蛋黃中的鐵發(fā)生反應，形成不易被人體吸收的硫化鐵，造成更多的營養(yǎng)流失；另外，煮雞蛋要用冷水煮，用冷水中溫煮，可以防止蛋殼開裂，避免營養(yǎng)流失。

雞蛋的美味做法

1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

3、放入油鍋中慢火炸，炸至虎皮色時撈出。

4、鍋內留少許底油，放入冰糖，小火熬到起大泡。

5、放入炸好的雞蛋翻炒，炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

6、放入以前的老鹵，加上各種香料。

7、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。

雞蛋怎么煮？以上就是小編為大家整理的雞蛋的煮法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。

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