雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?，它可以為我們提供非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，你知道雞蛋怎么煮嗎？下面隨小編來看一下雞蛋的煮法吧。

雞蛋怎么煮

煮雞蛋的時(shí)候，水一定不要經(jīng)過雞蛋，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在水沒有浸濕的地方不容易凝固；同時(shí)煮雞蛋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)槿绻u蛋在沸水中煮10分鐘以上，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得更加致密，由于不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸而難以消化。

雞蛋的煮法

雞蛋中的蛋氨酸在長(zhǎng)期加熱后分解的硫化物與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成不易被人體吸收的硫化鐵，造成更多的營(yíng)養(yǎng)流失；另外，煮雞蛋要用冷水煮，用冷水中溫煮，可以防止蛋殼開裂，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

雞蛋的美味做法

1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

3、放入油鍋中慢火炸，炸至虎皮色時(shí)撈出。

4、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖，小火熬到起大泡。

5、放入炸好的雞蛋翻炒，炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

6、放入以前的老鹵，加上各種香料。

7、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

雞蛋怎么煮？以上就是小編為大家整理的雞蛋的煮法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻X得有用，可以收藏哦。

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