黑米屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，人類(lèi)已經(jīng)把黑米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)研究非常通透。根據(jù)現(xiàn)有的科學(xué)知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以分為碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等。

100克黑米蛋白質(zhì)在9.4克、膳食纖維3.9克、維生素B1 0.33毫克、維生素B2 0.13毫克、煙酸7.9毫克、鉀256毫克、鎂147毫克、鈣12毫克、鋅1.6毫克、錳1.72毫克。

黑米和普通大米進(jìn)行對(duì)比，同等量的黑米中含有的B族維生素是普通大米的4倍，黑米中微量元素的含量比普通大米高1~3倍。

黑米中含有普通大米缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C葉綠素，花青素，胡蘿卜素等，無(wú)論是黑米重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)還是含量，都明顯高于普通大米。

黑米不像普通大米，屬于精加工量是黑米，在脫殼處理后就以糙米的形式直接射入，可以最大限度保留黑米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用黑米熬出的粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感更加軟糯。

有些人認(rèn)為黑米屬于粗糧，對(duì)于糖尿病患者屬于非常有利于穩(wěn)定血糖的食物，更有助于降低并發(fā)癥。

很多人比較好奇，黑米到底是升高血糖還是降低血糖呢？下面我們就具體分析一下，希望您能科學(xué)對(duì)待。

黃阿姨今年63歲，平時(shí)身體還不錯(cuò)，然而在三年前他就被診斷為糖尿病，為了控制血糖，積極學(xué)習(xí)糖尿病相關(guān)的知識(shí)，積極調(diào)節(jié)飲食，好在血糖控制還是比較穩(wěn)定的。

有一天黃阿姨看到專家提到“糖尿病患者不適合吃白米飯，否則容易引起血糖升高”?？紤]到自己經(jīng)常吃白米飯，因此黃阿姨擔(dān)心自己血糖控制不好。

為了弄清楚血糖控制情況，黃阿姨去醫(yī)院進(jìn)行了，專業(yè)測(cè)量門(mén)診醫(yī)生了解黃阿姨的來(lái)意后，就給她開(kāi)了空腹血糖以及糖化血紅蛋白的檢查，檢查結(jié)果顯示，空腹血糖8.9mmol/L、糖化血紅蛋白7.5％，血糖控制不達(dá)標(biāo)。

黃阿姨為了穩(wěn)定血糖，吃白米飯的時(shí)候又開(kāi)始加入黑米，認(rèn)為這樣能夠達(dá)到穩(wěn)定血糖作用，但是一段時(shí)間之后測(cè)量血糖仍然處于不達(dá)標(biāo)的狀態(tài)。

民間黑米有“黑珍珠”的美稱。其中富含豐富營(yíng)養(yǎng)成分，有助于滿足營(yíng)養(yǎng)需求，但是如果靠吃黑米穩(wěn)定血糖，這樣的做法顯然是不利于健康的，畢竟黑米也是富含碳水化合物的。

碳水化合物攝入過(guò)多同樣會(huì)導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定也會(huì)帶來(lái)并發(fā)癥，對(duì)身體健康非常不利，沒(méi)有哪種食物是能夠真正降低血糖的，大家一定要科學(xué)對(duì)待。

黑米不過(guò)就是一種普通食材，并沒(méi)有大家想象中那么強(qiáng)大，適當(dāng)吃黑米確實(shí)能夠達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，但是如果盲目攝入，很有可能會(huì)導(dǎo)致自身健康受到損傷，對(duì)于任何食材我們都應(yīng)該科學(xué)對(duì)待。

吃黑米的六大禁忌

1、黑米口感較硬，胃腸道功能較弱的老人、嬰幼兒、大病處愈或患有胃腸疾病的人群不宜食用黑米，以免加重消化不良的癥狀。

2、黑米外皮質(zhì)地較堅(jiān)硬，不易被胃酸和消化酶分解，需煮爛后食用，如沒(méi)煮透吃的話可能會(huì)引發(fā)急性腸胃炎等。

3、黑米中含有多種金屬離子，在服用四環(huán)素類(lèi)藥物期間最好避免食用黑米，以免影響藥效。

4、黑米含銅量較高，本身體內(nèi)銅元素過(guò)高的人不宜吃，以免加重病情。

5、黑米具有活血作用，如經(jīng)期、孕婦、產(chǎn)后不宜吃黑米，以免對(duì)身體不利。

6、黑米中含有大量的膳食纖維，若進(jìn)食過(guò)量或長(zhǎng)期進(jìn)食均可增加胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于正常的消化及吸收，容易引發(fā)便秘或腹瀉等癥狀，因此適量即可。

醫(yī)生提醒：出現(xiàn)下面幾個(gè)異常情況，小心血糖高了！

1、傷口難愈合。

2、飯后容易犯困。

3、無(wú)緣無(wú)故皮膚瘙癢。

4、手腳有麻木、刺痛感。

5、經(jīng)?？诳?，多尿起夜頻繁。

6、疲勞，全身乏力，精神萎靡。

7、無(wú)緣無(wú)故視力下降，視物模糊。

8、食欲亢進(jìn)，經(jīng)常感到饑餓而多食。

9、食量正?；蛟黾?，但體重下降消瘦。

如何穩(wěn)定血糖？

糖尿病現(xiàn)在是中國(guó)患病率很高的一類(lèi)疾病，根據(jù)2013年國(guó)家疾控中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前患病率已經(jīng)達(dá)到10.4%，這個(gè)比例非常高。簡(jiǎn)單說(shuō)就是有上億的人群已經(jīng)是糖尿病患者，預(yù)估有一半主要的人群是屬于糖尿病前期的。

這其中還有很多漏診，沒(méi)有及時(shí)控制，沒(méi)有及時(shí)診斷的患者。所以這整個(gè)形勢(shì)很?chē)?yán)峻。而至于控制血糖，穩(wěn)定血糖對(duì)于糖尿病患者肯定是很重要的一點(diǎn)，怎么穩(wěn)定血糖？

首先要根據(jù)自己的血糖評(píng)估合理的降糖方案，是空腹血糖高，還是餐后血糖高，還是兩者都高，每一種血糖的波動(dòng)，整個(gè)治療策略不一樣。

使用口服降糖藥的患者以及單純使用胰島素的患者或者口服降糖藥聯(lián)合胰島素使用的患者，降糖的策略也是不一樣。

查出糖尿病之后，需要配合醫(yī)生積極進(jìn)行治療，最好的方法就是服用藥物延緩并發(fā)癥到來(lái)，因?yàn)槟壳皝?lái)說(shuō)糖尿病是無(wú)法完全治愈的，只能通過(guò)養(yǎng)成好習(xí)慣，穩(wěn)定血糖。

藥物和胰島素，是需要進(jìn)行監(jiān)測(cè)以及配合其他治療之后，才能達(dá)到最理想的結(jié)果，從而減少并發(fā)癥。所以穩(wěn)定血糖是很龐大的工程。

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網(wǎng)址: 黑米，真的是糖尿病的“加速劑”嗎？消化科主任道出真相 http://www.u1s5d6.cn/newsview562666.html