在健康越來越受到重視的今天，“無糖食品”開始悄悄走紅。那“無糖食品”就真的那么健康無害嗎？那些包裝上寫著“無糖”就真的“無糖”嗎？本期特邀重慶醫(yī)科大學(xué)附屬大足醫(yī)院內(nèi)分泌科主任吳綺楠，為大家?guī)碚嫦唷?/p>

專家簡介>>>

吳綺楠，重慶市大足區(qū)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、中國抗癌協(xié)會腫瘤內(nèi)分泌專委會常務(wù)委員。獲得中華醫(yī)學(xué)會臨床醫(yī)學(xué)科研專項基金2項，在國外SCI期刊和國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文多篇，在糖尿病以及其他內(nèi)分泌疾病的診治上有獨到的臨床見解。擅長糖尿病、糖尿病足、糖尿病心血管并發(fā)癥、垂體腎上腺疾病、甲狀腺疾病、骨質(zhì)疏松。

Q1：什么是“糖”？

這里的“糖”，實際上指的是葡萄糖。葡萄糖是最主要、用途最廣、供能最佳、最干凈的人類維持生命所需要的營養(yǎng)素。人類不僅需要葡萄糖，而且依賴葡萄糖。糖尿病患者，大多數(shù)血糖升高是因為胰島素的絕對和（或）相對缺乏，體內(nèi)缺乏利用葡萄糖的工具，調(diào)節(jié)血糖的能力受損，造成葡萄糖的堆積和升高。所以，對于大多數(shù)糖尿病患者來說，高血糖只是一種表象。治療糖尿病，應(yīng)該增加人體對于葡萄糖的利用，僅僅是為了降低高血糖而沒有節(jié)制的限制葡萄糖的攝入，不僅不利于糖尿病患者的健康，也不利于普通人的健康。

Q2：什么是“無糖”？

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，“無糖”是指固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g。這里的“無糖食品”，實際上正式名稱是“無添加糖食品”，指在生產(chǎn)加工中，沒有人工添加各種糖類甜味劑，如白糖、紅糖、蜂蜜、麥芽糖等。并不是說食品沒有含糖，如牛奶、酸奶、奶酪等本身就含有乳糖。

Q3：無糖食品是低熱量食品？

無糖食品并不等于低熱量，只是沒有添加糖。很多所謂的無糖餅干，如薩琪瑪?shù)赛c心依然含有淀粉、脂肪等高熱量物質(zhì)。此外，只要是含有大米白面等糧食作物的精制淀粉，就會有熱量，就會升高血糖。所以，無糖食品，也會“升糖”。

Q4：“無糖食品”中的“零熱量”、“喝不胖”是真的嗎？

有廠家宣稱，自己生產(chǎn)的食品如某些飲料本身不添加糖，也沒有淀粉，只是用了人工甜味劑而已，所以“零熱量”、“喝不胖”，事實是這樣嗎？

人工甜味劑，包括木糖醇、山梨醇、甘露醇、果糖、阿斯巴甜、甜葉菊苷等。它不是完全沒有熱量，比如木糖醇，其本身的熱量相當(dāng)于同等質(zhì)量蔗糖的60%。同時，有研究發(fā)現(xiàn)，長期食用木糖醇，會升高血脂，增加冠心病和糖尿病的風(fēng)險。果糖的熱量和葡萄糖一樣，且更容易合成脂肪，導(dǎo)致血脂升高和內(nèi)臟脂肪的增加。甘露醇是臨床常見的導(dǎo)瀉劑，長期服用對腎功能和消化道功能會造成影響。很多人對阿斯巴甜和甜葉菊苷這種甜度大大超過蔗糖的甜味劑比較敏感，可能引起多種不良反應(yīng)。

此外，研究發(fā)現(xiàn)，飲用無糖飲料比含糖飲料更能誘發(fā)糖尿病和代謝綜合征的發(fā)生。無糖食品還能增加心血管病的發(fā)病率（國外研究已經(jīng)證實），飲用無糖飲料（包括使用了人工甜味劑的蘇打水），患心血管疾病的風(fēng)險要比正常人高出61%。

綜上，對于糖尿病人來說，少量謹(jǐn)慎使用無糖食品和飲料；對于健康人，應(yīng)該在控制總熱量的前提下，科學(xué)享受、合理安排自己的有糖生活。

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網(wǎng)址: 健康科普無糖食品真的“無糖”嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview239510.html