補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素的誤區(qū)

鈣鐵鋅硒維生素是人體中不可缺少的微量元素，隨意很多人都會(huì)很重視補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素，但是補(bǔ)充的時(shí)候也要講究方法和質(zhì)量，所以很多人在補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素會(huì)陷入一定的誤區(qū)。那么在補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素的時(shí)候我們會(huì)陷入什么樣的誤區(qū)呢?現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編的腳步一起來(lái)了解一下吧。

目錄鈣鐵鋅可以一起補(bǔ)嗎補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素的誤區(qū)硒與維生素E可以互相代替補(bǔ)充鈣鐵吃咸鴨蛋紫菜含膽堿和鈣鐵

1鈣鐵鋅可以一起補(bǔ)嗎

　　藥代動(dòng)力學(xué)研究已經(jīng)證明，鈣、鐵、鋅三種元素可被人體同時(shí)吸收，不僅不存在互相干擾的問(wèn)題，三種元素同時(shí)進(jìn)入人體，還可以互相促進(jìn)，相得益彰。

　　據(jù)2002年全國(guó)第四次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，我國(guó)兒童的鈣缺乏占50%，鐵缺乏占45%，鋅缺乏占60%?？梢?jiàn)，兒童補(bǔ)充鈣、鐵、鋅對(duì)提高我國(guó)人口健康素質(zhì)至關(guān)重要，也無(wú)怪乎形形色色的鈣、鐵、鋅補(bǔ)充劑頻頻出現(xiàn)在電視廣告中。

　　那么，怎么判斷孩子是不是缺乏鈣、鐵、鋅?這三者可以同補(bǔ)嗎?怎樣補(bǔ)才科學(xué)?

　　鈣鐵鋅缺乏的蛛絲馬跡

　　缺鈣的表現(xiàn)

　　1.入睡后頭部大量出汗，夜驚、夜啼。

　　2.性情異常，脾氣怪，愛(ài)哭鬧，坐立不安，不易照看。

　　3.由于小兒精神煩躁，入睡時(shí)頭部不斷摩擦枕頭，日久之后腦勺處的頭發(fā)被磨光，形成“枕禿”。

　　4.出牙晚、不齊。生長(zhǎng)遲緩，學(xué)步晚，骨關(guān)節(jié)畸形，表現(xiàn)為“X”形腿或羅圈腿。

　　5.前囟門(mén)常在1歲半后仍不閉合，形成方顱，常有串珠肋(各個(gè)肋骨的軟骨增生連起似串珠樣)。

　　缺鐵的表現(xiàn)

　　1.皮膚黏膜蒼白、厭食、乏力、疲倦、發(fā)育遲緩，重癥者甚至?xí)懈∧[及心臟擴(kuò)大等癥狀。

　　2.鞏膜(白眼珠)發(fā)藍(lán)：體內(nèi)缺鐵時(shí)鞏膜變得十分薄弱，其下部的色素膜就會(huì)顯出藍(lán)色。

　　3.精神神經(jīng)癥狀：如注意力不集中、理解力降低、反應(yīng)慢、反應(yīng)淡漠，嬰幼兒可出現(xiàn)屏氣現(xiàn)象。

　　4.智力低下：缺鐵會(huì)使對(duì)于腦組織代謝十分重要的多種酶活性降低，影響智力。

　　5.消化系統(tǒng)癥狀：如食欲減退、舌乳頭萎縮等，少數(shù)患兒有異食癖，喜食泥土、煤渣等。

　　缺鋅的表現(xiàn)

　　1.食欲不振、味覺(jué)異常、偏食、厭食、異食癖甚或拒食，有的可反復(fù)發(fā)生口腔潰瘍。

　　2.生長(zhǎng)發(fā)育遲滯、身體矮小，部分患兒還有智力發(fā)育落后，毛發(fā)枯黃、不規(guī)則脫發(fā)。

　　3.口周、肢端及生殖器部位皮膚發(fā)炎并難以治愈，年長(zhǎng)兒童可有性發(fā)育延遲等。

　　鈣鐵鋅可以同補(bǔ)嗎

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)很多兒童并不是單獨(dú)缺乏某一種微量元素，很多孩子是鈣、鐵、鋅同時(shí)缺乏，但是，很多家長(zhǎng)又擔(dān)心同時(shí)補(bǔ)充鈣鐵鋅會(huì)相互影響吸收，事實(shí)真是這樣嗎?

　　其實(shí)，藥代動(dòng)力學(xué)研究已經(jīng)證明，鈣、鐵、鋅三種元素可被人體同時(shí)吸收，不僅不存在互相干擾的問(wèn)題，三種元素同時(shí)進(jìn)入人體，還可以互相促進(jìn)，相得益彰。

　　例如，對(duì)佝僂病患兒補(bǔ)充鋅、鐵可以改善免疫功能，增強(qiáng)抗感染能力，改善機(jī)體代謝，從而加速佝僂病痊愈;對(duì)貧血患兒在補(bǔ)鐵糾正貧血后，補(bǔ)充鈣、鋅有助于貧血兒童改善智力、穩(wěn)定情緒;對(duì)于因缺鋅而厭食的孩子，在補(bǔ)鋅改善食欲的同時(shí)補(bǔ)充鈣、鐵可促進(jìn)機(jī)體健康，還可發(fā)揮它們的協(xié)同作用，收到“一石三鳥(niǎo)”的效果。

　　最好的鈣鐵鋅補(bǔ)充劑：一日三餐

　　實(shí)際上，除了少數(shù)營(yíng)養(yǎng)缺乏嚴(yán)重的兒童以外，絕大多數(shù)孩子完全可以日常飲食攝入足量的鈣、鐵、鋅等微量元素。關(guān)鍵是家長(zhǎng)一定要知道哪些食物含有孩子們所需要的微量元素。

　　含鈣豐富的食物：牛奶、豆類(lèi)、魚(yú)、瘦肉、蝦、紫菜、海帶、黑木耳、黑芝麻等。

　　含鋅豐富的食物：瘦豬肉、羊肉、動(dòng)物肝臟、蟹肉、蝦皮、雞肉、蛋黃、帶魚(yú)、黃魚(yú)、紫菜、黃豆、蘿卜、茄子、玉米面、小米、芹菜、土豆、大白菜、蘋(píng)果、香蕉等。

　　含鐵豐富的食物：動(dòng)物血、豬肝、魚(yú)類(lèi)、瘦豬肉、牛肉、羊肉、大豆、韭菜、薺菜、芹菜、黑木耳、紫菜、香菇、桃子、香蕉、核桃、紅棗等。

2補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：維生素在人體內(nèi)含量少好吸收

　　同樣是“富含鐵”的食品，有的容易被人體吸收，有的就不容易;有的食品可以經(jīng)常吃，大量吃，有的卻不容易吃到，或者只能吃一點(diǎn)點(diǎn);補(bǔ)鐵藥品吃多了會(huì)中毒，天然食品不會(huì)造成中毒，但吃多了吸收率就會(huì)下降。

　　誤區(qū)二：維生素可以隨便補(bǔ)充

　　微量元素在身體里有一定的需求量,如果吸收太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)身體的需要,就會(huì)產(chǎn)生毒性。所以每個(gè)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都給不同年齡的人推薦了一個(gè)合適的數(shù)量范圍。父母?jìng)內(nèi)绻o孩子服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑，最好能先請(qǐng)教一下保健醫(yī)生,是否需要補(bǔ)充。購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)品后認(rèn)真看一下劑量,保證服用量處在安全范圍內(nèi)。例如父母給孩子買(mǎi)了補(bǔ)鋅藥，然后又給孩子每天吃好多含鋅很高的牡蠣等食品，算下來(lái)總量超過(guò)太多,容易導(dǎo)致孩子發(fā)生鋅中毒。

　　誤區(qū)三：維生素會(huì)受熱損失

　　維生素是一些小分子的化學(xué)物質(zhì)，它們常常在食品加工烹調(diào)中不穩(wěn)定，比如維生素C怕熱，維生素B2怕光，維生素A怕氧氣等等?？墒俏⒘吭夭粫?huì)受熱損失。不過(guò)假如把皮削掉、把外面的葉子扔掉，把大米白面弄得非常精白，都會(huì)損失很多微量元素，因?yàn)樵绞强恐行牡牡胤?，營(yíng)養(yǎng)素含量越低。

　　看了上面的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素會(huì)陷入的誤區(qū)有了一定的了解，相信大家以后也不會(huì)在陷入上面所說(shuō)的誤區(qū)了。其實(shí)俄如果在補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素時(shí)不注意方法和方式，可能到時(shí)候也是事倍功半。希望上面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。

3硒與維生素E可以互相代替

　　硒是人體必需的一種微量元素，它有保護(hù)細(xì)胞膜、提高免疫力和解毒等功用。缺硒是引起克山病、大骨節(jié)病等嚴(yán)重疾病的重要原因。硒攝入不足不但會(huì)使兒童發(fā)育受阻，也與心臟病和某些癌癥的惡化相關(guān)。 早在20世紀(jì)50年代，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)維生素E和硒之間的特殊關(guān)系。當(dāng)時(shí)，有人研究發(fā)現(xiàn)硒可以防止小雞缺維生素E所發(fā)生的出血性貧血，也能防止大白鼠缺維生素E所發(fā)生的肝壞死?，F(xiàn)在的研究證實(shí)，維生素E和硒都對(duì)細(xì)胞膜有保護(hù)作用，防止紅細(xì)胞膜、肝線(xiàn)粒體膜等的過(guò)氧化破壞反應(yīng)。

　　特別是硒可增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，防止細(xì)胞膜變性。 硒攝人過(guò)量，出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，維生素E又可增加硒的排泄，起到降低毒性的作用。有一些實(shí)驗(yàn)還證實(shí)硒和維生素E可共同保護(hù)細(xì)胞膜、細(xì)胞核和染色體不受致癌物的傷害。可見(jiàn)，兩者的關(guān)系非同尋常。 正因?yàn)槿绱耍腥苏J(rèn)為硒和維生素E可以互相代替其營(yíng)養(yǎng)功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，盡管兩者有許多相似的作用，在某些方面確實(shí)能部分地補(bǔ)償對(duì)方的缺乏癥，但是兩者對(duì)細(xì)胞保護(hù)的途徑不同，不能完全取代。比如硒是在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中破壞過(guò)氧化物，而維生素E主要在細(xì)胞膜中防止過(guò)氧化物的形成。如果人們要獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，維生素E和硒都不可偏廢。

4補(bǔ)充鈣鐵吃咸鴨蛋

　　很多人都喜歡吃腌制食品，很多人喜歡吃咸鴨蛋，不僅能拌飯還能開(kāi)胃，并且咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)人體而言也有著很大的好處。關(guān)于咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來(lái)看看究竟都有哪些吧：

　　1、氨基酸

　　在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過(guò)程中會(huì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離，而這個(gè)時(shí)候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

　　咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會(huì)出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志，可以說(shuō)咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)多大的區(qū)別。

　　2、豐富的鈣

　　鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會(huì)明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。

　　其中最值得一提的便是礦物質(zhì)的保存，鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過(guò)程中并不會(huì)遭到損害，同時(shí)還能讓讓鈣在腌制的過(guò)程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

　　很多人都喜歡吃腌制食品，很多人喜歡吃咸鴨蛋，不僅能拌飯還能開(kāi)胃，并且咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)人體而言也有著很大的好處。關(guān)于咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來(lái)看看究竟都有哪些吧：

　　1、氨基酸

　　在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過(guò)程中會(huì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離，而這個(gè)時(shí)候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

　　咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會(huì)出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志，可以說(shuō)咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)多大的區(qū)別。

　　2、豐富的鈣

　　鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會(huì)明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。

　　其中最值得一提的便是礦物質(zhì)的保存，鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過(guò)程中并不會(huì)遭到損害，同時(shí)還能讓讓鈣在腌制的過(guò)程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

5紫菜含膽堿和鈣鐵

　　紫菜

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含碘量很高，而且富含膽堿和鈣、鐵，有效治療水腫，而且還可御癌。可以多做紫菜湯來(lái)喝。

　　2、柿干

　　柿干

　　可以當(dāng)零食、也可以當(dāng)作烹飪食材的柿干，是臺(tái)灣客家人的特產(chǎn)，干燥及軟硬適中的特色，使得柿干也是兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及促進(jìn)口腔活動(dòng)的健康食品。

　　3、菠菜

　　菠菜

　　含有豐富的鉀及維生素A和C，但是特別需要注意烹飪方式，因?yàn)椴げ说臓I(yíng)養(yǎng)可是相當(dāng)容易流失掉哦。

　　豆苗

　　綠色的豆苗菜含有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中當(dāng)然少不了有利消除水腫的鉀，而且豆苗菜也可以強(qiáng)化咀嚼效果，是兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及促進(jìn)口腔活動(dòng)的優(yōu)質(zhì)食品。

　　5、胡蘿卜

　　胡蘿卜

　　相當(dāng)營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜相信是許多人在小時(shí)候所不喜歡吃的東西。但是要知道胡蘿卜的小臉功效后，相信很多人就會(huì)愛(ài)上胡蘿卜的滋味，每天早上喝一杯現(xiàn)榨的蜂蜜胡蘿卜汁，養(yǎng)顏又美容。

　　溫馨提示：小編為您介紹了六種在平時(shí)的生活中可以食用的東西，但是如果你喝了大量的酒精飲料，那么你就正在使你的身體漸漸膨脹。導(dǎo)致肥胖，那么久得不償失。所在生活中最好不要喝酒。小編祝您身體健康!

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