作為味精的主要成分，谷氨酸鈉是一種鈉鹽，能幫助食物很好的提鮮，也是很多家庭必備的調(diào)味品之一。谷氨酸鈉少量的食用，對(duì)身體沒有什么壞處。其次，谷氨酸鈉也具有一定的藥用價(jià)值，臨床上主要用于治療肝昏迷和神經(jīng)系統(tǒng)疾病，能取得比較好的療效。但是，事物都具有兩面性，谷氨酸鈉也有一定的危害，在使用過程中，需要根據(jù)醫(yī)囑，進(jìn)行服用。

一、谷氨酸鈉的危害：

1、谷氨酸鈉對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生影響，刺激神經(jīng)細(xì)胞，會(huì)極大的危害人們的身體健康。

2、如果谷氨酸鈉用量過大，進(jìn)入人體的大腦，不但會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，還可能對(duì)人體大腦造成損傷。

3、對(duì)于嬰幼兒，一定要禁用谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有一個(gè)功能是能將血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅，并排出體外，如果嬰幼兒服用谷氨酸鈉過量，會(huì)導(dǎo)致鋅的缺乏，可能使嬰幼兒患上夜盲癥、性晚熟、侏儒癥甚至弱智等病癥，影響孩子的一生，給家庭造成巨大的傷害。

二、谷氨酸鈉的臨床意義：

1、患有肝昏迷的患者，主要原因使因?yàn)檠钡霓D(zhuǎn)化異常，氨代謝出現(xiàn)了障礙，從而影響大腦功能而出現(xiàn)肝性的腦病，谷氨酸鈉能夠與氨產(chǎn)生作用，降低血氨的濃度，同時(shí)降低血液中毒素的作用，起到治療作用。

2、谷氨酸鈉使用過量，會(huì)產(chǎn)生心悸、胸悶、頭痛、面部潮紅等不良的反應(yīng)，如果是靜脈注射過速，還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、流涎、惡心、臉頰發(fā)紅發(fā)熱等癥狀，所以，需要在醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下，安全、有效的服用藥物。

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