洋槐花

花白色，花萼筒上有紅色斑紋。花果期4—6月。在我國(guó)已遍及華北、西北、東北南部的廣大地區(qū)。在北緯23°～46°、東經(jīng)124°～86°的27個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）都有栽培，而以黃河中下游、秦淮流域?yàn)橹行摹?/p>

花期長(zhǎng)江以南為四月下旬，長(zhǎng)江以北為五月上旬到中旬，開花期短而集中，花期10天左右。洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

洋槐蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，大部分的洋槐蜜都出口了，超市里有少量純洋槐蜜銷售，但價(jià)格很高。

幾塊錢一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價(jià)格高，質(zhì)量差，尤其是蜂蜜的度數(shù)，能達(dá)到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數(shù)一般都不低于41度。度數(shù)低的蜂蜜不易保存，容易發(fā)酵變質(zhì)。

洋槐蜜

這樣的蜂蜜，摻假的多，里面有少量洋槐蜜，其余都是一種甜味劑。造假技術(shù)非常高，一種叫做果脯糖漿的甜味劑（各地叫法不一），這種甜味劑每斤只有一塊錢左右，液態(tài)，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明。用這種甜味劑，摻入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對(duì)讓你無法區(qū)分真假，有的甚至干脆就賣給你這種甜味劑，也說是洋槐蜜。

你還可以用開水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，只要是淺色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，洋槐蜜就是淺色蜜），都可以用這種方法：取兩羹匙，放入透明的玻璃杯內(nèi)，沖入剛開的滾水，攪拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出現(xiàn)均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說的甜味劑，沖入開水后攪拌，依然透明，無任何變化。

純正的洋槐蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細(xì)品味，也可以知道真假。

聞味

單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

眼觀

1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙，濃度低的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。

3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。

4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎?；被ǚ涿垡蚝休^高的果糖，也不容易結(jié)晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒別的地方。蜂蜜的結(jié)晶其實(shí)就是葡萄糖的結(jié)晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結(jié)晶，反之不容易結(jié)晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此純正的槐花蜜不容易結(jié)晶，可以放置3年以上甚至不結(jié)晶。油菜蜜是最容易結(jié)晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。

鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特征，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態(tài)，而假蜂蜜是發(fā)亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細(xì)膩、綿甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。

口感

純正天然的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

化學(xué)檢驗(yàn)

摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

蜂蜜結(jié)晶

蜂蜜在4至14攝氏度的自然環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動(dòng)。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固后，如果是真的蜂蜜會(huì)形成如蜂巢狀的六邊形結(jié)構(gòu)，假的沒有。

總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。

（1）護(hù)脾養(yǎng)胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、養(yǎng)顏正氣、能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環(huán)、防止血管硬化，較適用于心血管病人的保健食用，并用于預(yù)防中風(fēng)。

（2）臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達(dá)到安心安神效果。

洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，為各國(guó)人們所喜愛。

增強(qiáng)免疫

在眾多保健品中，蜂蜜可以說是一個(gè)強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)助推器。它的抗氧化和抗菌性能，可以幫助改善消化系統(tǒng)，幫助您保持健康，戰(zhàn)勝疾病。 在新的一天開始服用蜂蜜這清潔的補(bǔ)品，如果你想看到這樣的蜂蜜對(duì)健康有利的效果：在每天早餐前，溫牛奶加蜂蜜混合成一杯溫開水，堅(jiān)持下來是個(gè)很不錯(cuò)的方法。

防癌

蜂蜜并不能治愈癌癥，但很多人足夠證據(jù)說明 - 蜂蜜具有防止致癌物質(zhì)，預(yù)防及抗腫瘤特性！

割傷和燒傷

千百年來，蜂蜜一直被公認(rèn)為最自然的家庭療法來治療多種疾病，包括酵母感染，腳氣和關(guān)節(jié)炎的疼痛 ，它的防腐性能，抑制某些細(xì)菌的增長(zhǎng)，并有助于保持外部傷口清潔，無感染。 蜂蜜已被用于作為一個(gè)自然治愈傷口，燒傷和割傷的急救處理，因?yàn)樗軌蛭湛諝庵械乃?，促進(jìn)愈合。 它的抗菌性能，防止感染，并作為一種抗發(fā)炎劑的功能，減少腫脹和疼痛，甚至留下疤痕。

宿醉解酒

當(dāng)你飲酒過多時(shí)，消除其影響解酒運(yùn)用蜂蜜的是個(gè)很不錯(cuò)的辦法。 蜂蜜對(duì)腸胃是溫和的，并包含混合的天然糖-果糖，大家都知道酒精是經(jīng)肝臟代謝，加快氧化。酒后用：15ml的液體蜂蜜80毫升橙汁和70ml的天然酸奶?？梢杂行Ы饩凭徑饩坪箢^痛。

喉嚨痛

蜂蜜能夠幫助治療喉嚨痛。由于其抗菌性能，蜂蜜不僅舒緩喉嚨，也可以殺死某些細(xì)菌引起的感染。專業(yè)歌手通常用蜂蜜來撫慰他們的喉嚨前表演。中國(guó)人相信，在體內(nèi)的多余的“上火”導(dǎo)致喉嚨痛，服用蜂蜜飲料可以去火幫助。 用法：取一匙蜂蜜舒緩發(fā)炎或兩湯匙蜂蜜，四湯匙檸檬汁和少許鹽的混合物漱口。 就個(gè)人而言，每當(dāng)我有喉嚨痛或咳嗽時(shí)，我特別喜歡溫水混合刺槐蜂蜜，這是最有效的抗菌愈合傷口良方。

失眠

無法入睡？用溫牛奶和蜂蜜混合在一起是一個(gè)很不錯(cuò)的辦法。 一杯熱牛奶，一茶匙的洋槐花蜂蜜安撫你的靈魂促進(jìn)你的睡眠。或者，添加1或2茶匙蜂蜜沖一杯甘菊茶。

（1）洋槐蜜呈水白色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，淡黃色，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易結(jié)晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，適合所有人群，為上等蜂蜜。（洋槐蜜通常會(huì)受到同期其他花的影響導(dǎo)致顏色并不是純水白色。而是淡黃色偏綠的顏色，水白色的洋槐蜜少中又少。）

（2）洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉(zhuǎn)變成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；

（3）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳；羅馬尼亞的蜂療醫(yī)院用含有大量果糖的洋槐蜜作為利尿劑、緩瀉藥和鎮(zhèn)靜劑。

（4）洋槐蜜色澤淺，透明，不易結(jié)晶，方便食用：

（5）洋槐蜜具有清淡槐花芳香（新鮮洋槐蜜味道略淡，因個(gè)人感官味覺不同，有時(shí)會(huì)認(rèn)為沒有香味），味道鮮美，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，為各國(guó)人們所喜愛。

洋槐蜜

洋槐蜜其性清涼，具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，并用于預(yù)防中風(fēng)，同時(shí)亦有清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥之功效。較適用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其適合老年人。

常服洋槐蜜能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。中年失眠者在臨睡前服用洋槐蜜每能降低中樞神經(jīng)的興奮劑，起到催眠的作用，還可以避免服用催眠藥物的成癮性。

蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳；清熱解毒、祛皺消斑、養(yǎng)顏正氣、解郁通絡(luò)。

洋槐蜜對(duì)萎縮性鼻炎有一定的療效，方法是每天早晚洗臉時(shí)，用小手指蘸點(diǎn)流動(dòng)的自來水在鼻孔內(nèi)清洗，清除鼻腔內(nèi)的結(jié)痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，再用棉簽或手指蘸市售的洋槐蜜均勻地涂在鼻腔患處。堅(jiān)持治療兩個(gè)多月，鼻腔痛癢會(huì)消失，無結(jié)疝樣分泌物，嗅覺也基本恢復(fù)正常。

蜂蜜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用證明，蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體抵抗力，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著積極作用。 蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營(yíng)養(yǎng)成分。在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可保證大便通暢。 據(jù)《保健時(shí)報(bào)》報(bào)導(dǎo)，古希臘醫(yī)生希波克拉底和著名科學(xué)家德漠克利經(jīng)常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲。俄國(guó)教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時(shí)還精力充沛。有人調(diào)查，在130位百歲老人中有80%的人經(jīng)常服用蜂蜜。

蜂蜜可用于體弱多病、病后恢復(fù)的輔助治療?；加懈哐獕旱睦先耍刻煸?、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因?yàn)槊壑械拟涍M(jìn)入人體后有排鈉的作用，可維持血中電解質(zhì)平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對(duì)于肺結(jié)核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營(yíng)養(yǎng)品，能增強(qiáng)體質(zhì)。此外，還可直接用蜂蜜外敷或涂抹來治療刀傷、創(chuàng)傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤(rùn)膚劑經(jīng)常外擦，對(duì)皮膚的表皮、真皮起直接營(yíng)養(yǎng)作用，可促進(jìn)細(xì)胞新生，增強(qiáng)皮膚的新陳代謝能力。

槐花性涼，微寒，夏日食用正好可借它清熱、涼血的功效來消暑洋槐蜜是蜂蜜中的上品有清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥之功效

二者搭配可起到相輔相成的消暑降溫效果，脾胃虛寒的朋友要慎用

原料

干槐花5g、槐花蜜30ml、開水適量。

做法

干槐花

1、干槐花；

3、取5g干槐花；

4、用溫水泡開，清洗，摘去枝條；

5、槐花擠干水份放入杯中；

6、倒入開水，代水溫降低之后，加入槐花蜂蜜調(diào)勻即可。

服用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天服用60～100克較為適宜，最多不可超過200克，分早、中、晚三次服用。以較大劑量為例，早晨30-60克；中午40~80克；晚上30~60克。兒童每日服用30克較好，可分多次以溫水沖服為宜。用于治療時(shí)，2個(gè)月為一個(gè)療程，即可收到顯著效果。服用量的大小，主要區(qū)別于服蜜目的及需要。正常情況下，用于治療時(shí)用量稍大一點(diǎn)，保健時(shí)用量適當(dāng)小一點(diǎn)。同時(shí)還需根據(jù)每個(gè)人的身體實(shí)際靈活掌握，如用量過小則達(dá)不到相應(yīng)的效果，用量過大也沒有必要，需因人酌情而定。

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