紅豆，在中藥學(xué)上被認(rèn)為具有利尿、消腫及清毒作用，其營養(yǎng)價值與黃豆相仿。 下面就隨小編一起來看看紅豆的功效與營養(yǎng)價值，紅豆西米露的做法！

紅豆富含淀粉，因此也被當(dāng)作一味中藥，同時也是一種營養(yǎng)價值很高的食材，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

另外，吃紅豆可以有助于心臟和利尿。因為紅豆富含葉酸和鐵質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以幫助我們貧血癥狀，同時對于心血管疾病也有很好的預(yù)防作用。此外，紅豆還可以降低膽固醇和甘油三酯，改善血液循環(huán)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，有利尿消腫的作用。對于更年期的女性來說，多喝紅豆湯也有一定的好處。

營養(yǎng)價值

1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

溫馨提示：紅豆不易保存，買回來以后可以放在冰箱里冷凍保存。

紅豆西米露的做法

食材：紅豆、薏米、蓮子、西米、冰糖

一、泡紅豆和薏米

1.紅豆和薏米洗凈后清水浸泡1小時以上（最好提前浸泡）；

2.泡好的紅豆放入砂鍋中；

3.加足清水；

4.燒開轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘左右；

5.薏米泡好后沖洗一下放入鍋中；

6.再加入適量的水燒開轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘左右。

二、煮西米露

1.西米放入清水中浸泡片刻；

2.鍋中燒開水放入西米煮；

3.一邊煮一邊攪拌防止粘底；

4.當(dāng)西米煮至透明狀時關(guān)火蓋上蓋燜5-10分鐘；

5.撈出西米過涼水備用；

6.煮紅豆時另外再準(zhǔn)備一些冰糖。

三、做好的紅豆薏米湯倒入西米中攪拌均勻即可食用。

溫馨提示：加冰糖時可以根據(jù)個人口味進(jìn)行選擇。也可以煮好之后放冰箱冷藏一下口感更佳。

總結(jié)：以上就是紅豆和薏米的做法以及紅豆西米露的詳細(xì)步驟和注意事項。在制作過程中需要注意食材的比例和火候的掌握。另外，在食用紅豆西米露時也可以搭配一些其他食材，如牛奶、水果等，以增加口感和營養(yǎng)價值。

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