我愛吃各種粉類，無論是何種做法都喜歡吃，炒，拌、煮、燉都愛吃。但是有一點我是重口味，吃粉粉類就喜歡加辣，油潑辣子是首選，酸辣的更是最愛。所以，我家的各種都有，苕粉，粉條，粉絲、米粉等真的都有，特別是一個人在家的時候尤其愛吃。我一直認(rèn)為酸辣粉就是一個人吃的飯，一次做的太多了，各種調(diào)味料都不好掌握了，再說粉下多了，就不好了，因為一碗最好煮，酸辣可口再加一些喜歡吃的配菜，分分鐘鐘搞定一頓飯。紅薯粉條含有大量的蛋白質(zhì)和膳食纖維，常吃可以預(yù)防便秘，還有預(yù)防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。它低脂肪又有飽腹感，每天吃一碗，越吃越瘦。

素有“天下第一粉”之美名的重慶市，那里的酸辣粉我也愛吃。這可是四川省城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻辣、鮮、香、酸且油而不膩”！這酸辣粉用的粉就是由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。我在網(wǎng)上買的就是這種酸辣粉，特別細(xì)勁道好吃。只是這種對于我們這里吃習(xí)慣的粗的粉條來說，吃起來真是不爽，感覺太袖珍了，沒有豪邁大氣的口感，所以我又在網(wǎng)上買了紅薯粉條，說也是所酸辣粉的好食材，一個人在家想偷懶不想做飯了，就煮一包，自己做可以搭配調(diào)味料，任意搭配食材和配菜，味道不必買的酸辣粉差，關(guān)鍵是不受食材的限制，不受粉的限制，吃多少紅薯粉條可以煮多少，還可以任意炸花生米和黃豆，在外面吃一碗酸辣粉快20元了，自己做一碗才幾元錢，關(guān)鍵是沒有地溝油，干凈衛(wèi)生還能保證健康美味，小伙伴們愛吃酸辣粉條的，就去試試我的家庭版的簡易《酸辣粉條》做法吧。每到夏天，就饞這碗它，外面賣十幾元，自己做5元都不到。

主料：紅薯粉條、生菜

輔料：鹽、小米椒（不愛吃的可選紅辣椒）、香蔥、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、雞精、花椒粉、姜。

做法：1、把生菜洗凈，大蒜切末，姜切末，香蔥洗凈切末，小米椒洗凈切丁

2、鍋燒熱，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脫掉 ，不能炒糊了，撈起涼一會，也可以油炸花生米，看你家口味了。

3、把大蒜，香蔥末、紅辣椒丁、姜一起裝碗。

4、做調(diào)味汁，加鹽、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均勻，可以根據(jù)自家的口味調(diào)

5、鍋加水涼水下紅薯粉條，加少許鹽煮開，再次加兩次少許涼水煮開（，撈起，過涼水，也可以不過涼水裝碗，夏天過涼水還是比較好的。

6、用粉條湯煮生菜，燙燙顏色好看也好吃，不喜歡吃生菜的可以換成菠菜或者小白菜之類的，裝在面條碗里。

7、盛一勺煮粉條的白湯澆到調(diào)制好的汁里面拌均勻

8、再把調(diào)好的湯汁倒進(jìn)粉條碗里，加幾滴麻油。

9、撒上花生米即可美美的食用了。

小貼士

1、調(diào)味汁可以根據(jù)自家口味添加，青菜也是一樣，依家人口味添加

2、紅薯粉條也可以換成粉絲，苕粉，寬粉等。

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