大河報(bào)·大河財(cái)立方記者 吳海舒

酸辣粉作為快節(jié)奏新時(shí)代產(chǎn)物，是連接農(nóng)副產(chǎn)品加工和食品制造的重要產(chǎn)業(yè)之一。河南酸辣粉從“沉默期”到“爆發(fā)期”再到“平穩(wěn)發(fā)展期”，現(xiàn)已形成百億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，成為河南食品產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

10月10日，記者獲悉，為落實(shí)優(yōu)勢(shì)再造戰(zhàn)略，支持酸辣粉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，河南省制造強(qiáng)省建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2022—2025年）》（簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》）。《計(jì)劃》提出，到2025年，力爭(zhēng)河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到60家，總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)300億元。同時(shí)，將加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，完善配套鏈條，強(qiáng)化政策扶持，加大資金支持，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

河南定目標(biāo)

到2025年酸辣粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)300億元

《計(jì)劃》提出，到2025年，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“一擴(kuò)大三提高”目標(biāo)，將河南打造為全國酸辣粉知名生產(chǎn)基地。

首先是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。做強(qiáng)做大酸辣粉市場(chǎng)主體，形成大中小企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、融合發(fā)展格局。到2025年，力爭(zhēng)河南酸辣粉規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到60家，總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)300億元。

其次是品牌影響力不斷提高。打響一批河南酸辣粉品牌，“河南酸辣粉”品牌知名度響徹國內(nèi)外，支持通許縣打造“中國酸辣粉之都”。到2025年，重點(diǎn)培育4～5個(gè)全國酸辣粉領(lǐng)軍品牌和5～6個(gè)區(qū)域性、標(biāo)志性優(yōu)勢(shì)品牌。

再次是質(zhì)量效益不斷提高。打造多元化產(chǎn)品矩陣，提高行業(yè)工業(yè)增加值增速，每年創(chuàng)建一批示范企業(yè)。到2025年，推動(dòng)1～3家龍頭企業(yè)主板上市。

最后是鏈條帶動(dòng)能力不斷提高。推動(dòng)龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。《計(jì)劃》提出，到2025年，建設(shè)紅薯標(biāo)準(zhǔn)化種植基地10個(gè)，帶動(dòng)配套和衍生產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。

加快標(biāo)準(zhǔn)制定

引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展

《計(jì)劃》提出，將實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范工程，加快標(biāo)準(zhǔn)制定。加快河南酸辣粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)研制，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、骨干企業(yè)參與制（修）定紅薯種植、湯料包生產(chǎn)加工、品牌保護(hù)和管理等重點(diǎn)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，條件成熟的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取提升為行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)。

到2025年，力爭(zhēng)完成酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定10個(gè)，爭(zhēng)取將1～3個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提升為行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)。

在質(zhì)量上，實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”行動(dòng)，加強(qiáng)全面質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。支持企業(yè)創(chuàng)建省級(jí)、國家級(jí)“質(zhì)量標(biāo)桿”、專精特新企業(yè)等各類質(zhì)量品牌榮譽(yù)，按照相關(guān)政策予以獎(jiǎng)勵(lì)。由主管部門牽頭，組織制定酸辣粉研發(fā)生產(chǎn)基地、原料供應(yīng)基地、示范企業(yè)、重點(diǎn)單品等認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)規(guī)范；組織完善覆蓋酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范原料生產(chǎn)、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展。

在產(chǎn)品上，結(jié)合酸辣粉消費(fèi)特性，重點(diǎn)開發(fā)食用性、功能性、便利性酸辣粉研發(fā)，打造多元化產(chǎn)品矩陣，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷順應(yīng)年輕化、潮流化趨勢(shì)，加快酸辣粉產(chǎn)品的迭代升級(jí)，增加酸辣粉消費(fèi)者忠誠度。支持企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新工藝，提升高端產(chǎn)品的市場(chǎng)占比。

培育3～5家超30億元生產(chǎn)企業(yè)

完善鏈條配套

《計(jì)劃》提出，將從培育示范企業(yè)、建設(shè)原料基地、完善鏈條配套、壯大產(chǎn)業(yè)集群等方面，實(shí)施企鏈群能級(jí)提升工程。

培育示范企業(yè)方面，加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)與服務(wù)，分批次推出示范企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)“個(gè)轉(zhuǎn)企、小升規(guī)、規(guī)改股、股上市”梯次發(fā)展。加快推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，支持發(fā)展?jié)摿Υ蟮乃崂狈燮髽I(yè)延鏈補(bǔ)鏈、提檔升級(jí)，通過聯(lián)合、并購等方式，打造一批酸辣粉產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)和行業(yè)品牌，鼓勵(lì)企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。積極吸引國內(nèi)外知名酸辣粉上下游企業(yè)來豫投資發(fā)展。到2025年，力爭(zhēng)培育3～5家超30億元、5～8家超20億元、8～15家超10億元的生產(chǎn)企業(yè)。

建設(shè)原料基地方面，河南將高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)酸辣粉綠色優(yōu)質(zhì)原料基地，整合資源，提高原料基地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專業(yè)化種植水平，創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。提升酸辣粉原料供給水平，開展淀粉型紅薯等高產(chǎn)栽培技術(shù)試驗(yàn)示范和集成配套，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)淀粉品種。到2025年，河南將建設(shè)10個(gè)以上原料供應(yīng)基地。

完善鏈條配套方面，高水平、高標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)和加強(qiáng)配套項(xiàng)目建設(shè)，積極推動(dòng)與酸辣粉產(chǎn)業(yè)密切關(guān)聯(lián)的原料種植、工藝設(shè)備、包裝設(shè)計(jì)、物流配送等配套行業(yè)發(fā)展，著力破解酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)制約。大力支持焦作溫縣等地發(fā)展調(diào)味料行業(yè)，建設(shè)一批調(diào)味料專業(yè)市場(chǎng)，打通酸辣粉鏈路平臺(tái)，打造智慧高效的綜合性行業(yè)采購平臺(tái)。

壯大產(chǎn)業(yè)集群方面，將重點(diǎn)推進(jìn)鄭州、開封、信陽、焦作、新鄉(xiāng)等地加強(qiáng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移力度，加快建設(shè)集研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)、展示、電商、物流等為一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育一批酸辣粉產(chǎn)業(yè)示范基地，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。不斷壯大酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模，優(yōu)化集群結(jié)構(gòu)，爭(zhēng)創(chuàng)為省級(jí)乃至國家級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，打造成集原料種植、產(chǎn)品初加工、酸辣粉（絲）制作、健康高端產(chǎn)品開發(fā)于一體的產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈。

科技創(chuàng)新+品牌營(yíng)銷

拉動(dòng)酸辣粉賽道升級(jí)

《計(jì)劃》提出，到2025年，培育5家以上酸辣粉企業(yè)成為科技型企業(yè)，建設(shè)5家以上高水平創(chuàng)新平臺(tái)，建成5個(gè)以上酸辣粉智能生產(chǎn)車間（工廠）。

支持由食品行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，組織省內(nèi)相關(guān)高校農(nóng)業(yè)、食品方面的專家教授與企業(yè)開展深度合作，提升紅薯農(nóng)產(chǎn)品種植水平、改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)工藝、加強(qiáng)專業(yè)人才引進(jìn)，推動(dòng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，建立集科技攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、共享服務(wù)、人才培養(yǎng)于一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系。

同時(shí)，培育酸辣粉智能生產(chǎn)應(yīng)用場(chǎng)景，推動(dòng)新一代信息技術(shù)在市場(chǎng)需求、產(chǎn)品調(diào)整、原料采購、柔性生產(chǎn)、廣告推動(dòng)、線上營(yíng)銷等方面的深度應(yīng)用，樹立酸辣粉數(shù)字化標(biāo)桿，拉動(dòng)酸辣粉賽道快速升級(jí)。

另外，大力培育和引進(jìn)高層次研發(fā)人才，培養(yǎng)一批重點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。組織開展紅薯種植、酸辣粉生產(chǎn)、電商直播、營(yíng)銷推廣、設(shè)計(jì)包裝等產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)技能人才培訓(xùn)，培養(yǎng)專業(yè)技能人才。

《計(jì)劃》提出，在品牌營(yíng)銷上，支持河南酸辣粉企業(yè)“抱團(tuán)”發(fā)展，通過河南酸辣粉知名品牌打造及營(yíng)銷方式創(chuàng)新，塑造品牌影響力，在全國范圍內(nèi)提升河南酸辣粉知名度。支持發(fā)展自主品牌制造，引導(dǎo)品牌差異化發(fā)展。加大品牌推廣力度，推動(dòng)河南酸辣粉進(jìn)展會(huì)、進(jìn)商超、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)平臺(tái)、進(jìn)樞紐等；支持在龍頭企業(yè)圍繞上下游產(chǎn)業(yè)舉辦河南酸辣粉系列活動(dòng)，如紅薯文化節(jié)、酸辣粉制作工藝展示及品鑒會(huì)、招商會(huì)、產(chǎn)品展、公益宣傳等；支持企業(yè)建設(shè)實(shí)體餐飲門店或加強(qiáng)與實(shí)體餐飲門店的合作，支持重點(diǎn)酸辣粉企業(yè)“中央廚房”建設(shè)。

除此之外，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新營(yíng)銷渠道，積極布局價(jià)值鏈更高端的營(yíng)銷類型和環(huán)節(jié)；加強(qiáng)宣傳推廣；加強(qiáng)與餐飲、休閑、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，創(chuàng)新酸辣粉發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式，培育發(fā)展網(wǎng)絡(luò)化、智能化、精細(xì)化現(xiàn)代加工新模式。

強(qiáng)化政策扶持，加大資金支持

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

《計(jì)劃》提出，強(qiáng)化企業(yè)酸辣粉質(zhì)量管理體系建設(shè)，推廣先進(jìn)質(zhì)量管理辦法，提升酸辣粉整體質(zhì)量水平，引領(lǐng)行業(yè)良性發(fā)展。持續(xù)推進(jìn)酸辣粉工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)，支持企業(yè)完善商標(biāo)使用、許可、檔案記錄、風(fēng)險(xiǎn)防范等管理制度，規(guī)范企業(yè)商標(biāo)品牌管理。同時(shí)，嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，組織開展酸辣粉產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊“黑作坊”和假冒偽劣產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊酸辣粉違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《計(jì)劃》提出，在強(qiáng)化政策扶持方面，將推動(dòng)財(cái)政、金融、科技、投資、招商、自然資源、生態(tài)環(huán)境等政策與產(chǎn)業(yè)政策的有效銜接和協(xié)同發(fā)力，形成政策聚合效應(yīng)。堅(jiān)持外引內(nèi)育，以培育打造酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)為目標(biāo)，支持重點(diǎn)企業(yè)圍繞產(chǎn)業(yè)鏈核心關(guān)鍵環(huán)節(jié)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，堅(jiān)持“項(xiàng)目為王”，落實(shí)“三個(gè)一批”要求，深入開展“萬人助萬企”活動(dòng)，加強(qiáng)資金、土地、人力資源、數(shù)據(jù)等要素保障，提供精準(zhǔn)、高效、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，推動(dòng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)簽約項(xiàng)目早開工、開工項(xiàng)目早投產(chǎn)、投產(chǎn)項(xiàng)目早達(dá)效。

除此之外，為加大對(duì)酸辣粉企業(yè)資金方面的支持力度，《計(jì)劃》提出，將統(tǒng)籌各類財(cái)政專項(xiàng)資金、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，對(duì)酸辣粉產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)、項(xiàng)目、載體平臺(tái)等加大支持力度。鼓勵(lì)戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)投資基金、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展投資基金、先進(jìn)制造業(yè)集群培育基金、中小企業(yè)發(fā)展基金等產(chǎn)業(yè)投資基金和市場(chǎng)化基金大力支持“河南酸辣粉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

搭建銀企對(duì)接平臺(tái)，暢通金融機(jī)構(gòu)與優(yōu)勢(shì)企業(yè)的溝通渠道，對(duì)有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用的重點(diǎn)項(xiàng)目和企業(yè)加大信貸支持力度。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)逐步擴(kuò)大對(duì)酸辣粉行業(yè)的貸款規(guī)模，開發(fā)可適用的金融產(chǎn)品；引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)酸辣粉企業(yè)信貸支持，擴(kuò)大企業(yè)動(dòng)產(chǎn)、不動(dòng)產(chǎn)、股權(quán)、應(yīng)收賬款、訂單和知識(shí)產(chǎn)權(quán)等抵押融資業(yè)務(wù)范圍。

編輯丨徐姣

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