首頁資訊喝咖啡能防癌？揭秘咖啡與健康關(guān)系的真真假假

喝咖啡能防癌？揭秘咖啡與健康關(guān)系的真真假假

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 19:24

核心提示：如今，人們普遍承認(rèn)咖啡的健康效果，但對于咖啡，仍有許多意見截然不同的說法，眾說紛紜的說法讓普通消費者感到無所適從?？Х鹊倪@些健康說法，到底孰真孰假？日本經(jīng)濟新聞撰文為你揭開咖啡的健康秘密。

　　過去，咖啡一度被認(rèn)為是“增加致癌風(fēng)險”的飲品，20世紀(jì)60年代剛剛開始研究咖啡時，人們一度認(rèn)為這個黑乎乎燒焦的東西很有可能提高癌癥風(fēng)險，煎焙咖啡豆的做法也一度遭到質(zhì)疑。

　　隨著近50年對咖啡研究的不斷深入，人們對咖啡的看法也在逐漸改變。如今，人們普遍承認(rèn)咖啡的健康效果，但對于咖啡，仍有許多截然不同的說法，這讓普通消費者感到無所適從。咖啡的這些健康說法，到底孰真孰假？日本經(jīng)濟新聞撰文為你揭開咖啡的健康秘密。

　　咖啡中綠原酸與咖啡因引關(guān)注

　　世界范圍內(nèi)研究者們針對咖啡開展了大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查，日本北海道大學(xué)研究生院醫(yī)學(xué)研究科教授玉腰曉子介紹稱，在一次11萬人次的肝臟健康追蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯以上咖啡的人因肝癌死亡的風(fēng)險是不喝咖啡人群的一半。除此之外，根據(jù)日本國立癌癥研究中心針對54000人進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝1-2杯咖啡的人子宮癌的發(fā)病風(fēng)險比一周喝兩次以下咖啡的人低了40%。

　　在探索咖啡中成分對人體健康的影響時，咖啡中含有的綠原酸與咖啡因被認(rèn)為是影響健康的關(guān)鍵成分。咖啡因具有對細(xì)胞的保護(hù)作用，綠原酸是多酚類的一種，能夠抑制正常細(xì)胞癌變，同時咖啡中含有的綠原酸達(dá)到69種之多。

　　咖啡對因飲食不當(dāng)及運動不足誘發(fā)的二型糖尿病也有預(yù)防效果，該效果已被以荷蘭為首的世界各國研究小組確定。盡管具體的預(yù)防機制如今仍不明確，但科學(xué)家們普遍認(rèn)為這是綠原酸抑制血糖上升與咖啡因促進(jìn)基礎(chǔ)代謝共同作用的結(jié)果。

　　咖啡對糖尿病的預(yù)防效果目前基本有了科學(xué)的定論，但是在其他諸多疾病的領(lǐng)域中，咖啡對人體的健康效果仍在探索中，目前，咖啡對老年癡呆癥和動脈硬化的影響仍在研究中。

704

　　咖啡與健康，你應(yīng)該知道的真相

　　關(guān)于咖啡，有許多的說法，不光是疾病的預(yù)防，還包括瘦身、美容等諸多領(lǐng)域，這些說法是不是真的靠譜和科學(xué)呢？想要提高咖啡的健康效果，在飲用時是不是也要講究技巧呢？

　　說法一：喝了咖啡再運動有助瘦身（○）

　　東京慈惠會醫(yī)科大學(xué)鈴木政登在實驗中發(fā)現(xiàn)，喝了咖啡以后慢跑30分鐘的人比喝白開水后慢跑30分鐘的人花費更多能量，他認(rèn)為咖啡中的咖啡因能夠刺激交感神經(jīng)，促進(jìn)血液中游離脂肪酸的能量放出，進(jìn)而耗費更多的能量。在有氧運動中，脂肪通常都是主要的能量來源，而咖啡因能促進(jìn)脂肪的燃燒效率。除此之外，在小鼠實驗中還發(fā)現(xiàn)，咖啡因與運動結(jié)合后，內(nèi)防脂肪能減少60%。

　　說法二：深色咖啡豆比淺色咖啡豆更健康（△）

　　深色的咖啡豆看起來更黑，比淺色的咖啡豆顯得更有效果，但實際上，咖啡因的含量與咖啡豆的煎焙度之間沒有關(guān)系，深淺色咖啡豆之間幾乎沒有差別。

　　如果從綠原酸的含量來看，通常是生豆中綠原酸含量最多，隨著烘焙時間的增加而不斷減少，但是綠原酸的攝入量與疾病預(yù)防的效果比例之間沒有關(guān)系，僅僅有實驗結(jié)果顯示，綠原酸不論攝入量均可以對血糖值的上升有抑制作用。因此，無論咖啡豆煎焙到什么程度，不同咖啡豆之間都沒有健康效果上的差異。

　　說法三：咖啡能夠預(yù)防腦卒中（○）

　　根據(jù)日本國立癌癥研究中心與JACC學(xué)會的共同調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯以上咖啡的人比不喝咖啡的人因腦卒中死亡風(fēng)險更低。另外，在日本東海大學(xué)醫(yī)學(xué)院后藤信哉教授的小鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，咖啡對腦卒中的主要原因——血栓的形成有影響作用。實驗發(fā)現(xiàn)，在分別喂給三組小鼠“水”、“咖啡”、“咖啡因溶劑”過后，喝咖啡的小鼠比喝咖啡因溶劑的小鼠更難形成血栓溶塊。雖然目前仍不明確是否這是咖啡因的功效，但咖啡能夠預(yù)防腦卒中的作用已經(jīng)被實驗證實。

　　說法四：多喝咖啡能夠預(yù)防皺紋產(chǎn)生（△）

　　在戶外活動后，肌膚會在紫外線的影響下形成皺紋，但影響皺紋形成過程的要素卻是活性氧?；钚匝鯐谧贤饩€的作用下大量增加，并對細(xì)胞造成傷害，促進(jìn)黑色素形成，這是曬太陽后容易產(chǎn)生皺紋的原因。

　　能夠?qū)够钚匝醯奈镔|(zhì)自然就是抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)近年來在養(yǎng)顏抗衰老等方面頗受關(guān)注，而咖啡中含有的綠原酸恰好就是一種抗氧化物質(zhì)，也有學(xué)會研究發(fā)表認(rèn)為喝咖啡的人比不喝咖啡的人產(chǎn)生的皺紋更少。但由于該研究尚未得出確切的人體研究結(jié)論，存在疑點的地方仍然很多，因此這種說法還有待進(jìn)一步研究和解析。

　　說法五：餐后喝咖啡更好（×）

　　咖啡因在到達(dá)血液中，刺激交感神經(jīng)的作用通常是在飲用后半小時才開始發(fā)揮，如果想要產(chǎn)生促進(jìn)脂肪燃燒的效果，則需要在運動開始前至少半個小時飲用咖啡。早晨飲用咖啡，也具有提高工作和學(xué)習(xí)注意力和效率的效果。

　　但是從咖啡飲用的時間上來說，想要預(yù)防糖尿病，一邊吃飯一邊喝咖啡才是正確的做法，因為碳水化合物和綠原酸一同攝入最能抑制血糖值上升。也就是說，什么時候喝咖啡最有助于健康還要看你希望咖啡起到怎樣的健康效果，并不能一概而論。

　　總之，咖啡有許多令人期待的健康效果，但無論如何，咖啡僅僅是一種食物，永遠(yuǎn)不能達(dá)到藥物那樣的疾病治療效果，不應(yīng)當(dāng)過分對咖啡抱有期待。同時，咖啡中咖啡因的含量約是茶葉中的3倍，咖啡因具有良好的提神、清熱、鎮(zhèn)痛的作用，還會刺激大量的胃酸分泌，過度攝取咖啡也會對健康產(chǎn)生一定的副作用，每天喝1-2杯為好，喝得太多反而得不償失哦！

39健康網(wǎng)（www.39.net）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究。內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net

文章頁微信信息1