黃茶的特點(diǎn)是什么 如何鑒別黃茶品質(zhì)的好壞

摘要：黃茶是中國(guó)有名的茶，因其茶色金黃明亮，故名黃茶。黃茶香氣清高，有明顯的嫩香、清香或花香等，口感醇厚鮮爽，回味甘甜。湯色明亮，呈淡黃色或深黃色。品鑒名優(yōu)黃茶，需要從色、香、味、形等多方面進(jìn)行考量。下面來(lái)了解下黃茶的特點(diǎn)是什么，如何鑒別黃茶品質(zhì)的好壞。

一、黃茶的特點(diǎn)是什么

1、形狀

成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻?qū)?，葉片完整整齊，茶芽之間呈現(xiàn)出金黃的發(fā)亮的感覺(jué)。顏色以黃為主。

2、香氣

判斷香氣是否純正，它的高低和長(zhǎng)短判斷優(yōu)劣。黃茶帶熟栗香（黃小茶）或甜蘭香（黃芽茶），多帶焦豆香（部分黃小茶、黃大茶）。一般黃茶香高濃帶火旺香氣，部分黃小茶亦帶蘭花香氣。

3、湯色

黃茶顏色要求微黃、黃亮的湯色，黃大茶要求深黃色，沖泡出來(lái)的黃茶的湯色主要呈現(xiàn)為嫩黃發(fā)亮而又清澈。

4、味道

黃茶泡湯入口醇而無(wú)澀；或滋味醇濃，快而甘；或滋味鮮醇、回味長(zhǎng)。

5、葉底

葉底黃茶葉底越嫩越好嫩；黃茶葉底要呈黃亮色；葉底要求老嫩一致，色澤勻齊。

二、如何鑒別黃茶品質(zhì)的好壞

1、外觀

首先要注意觀察黃茶的外觀。優(yōu)質(zhì)的黃茶葉片整齊、勻齊，顏色金黃或墨綠，并且葉片上有細(xì)膩而均勻分布的白毫。如果葉片松散、斷碎或者顏色暗淡，則可能是劣質(zhì)或者過(guò)期了。

2、香氣

聞一聞黃茶是否有濃郁而持久的香氣也是判斷其好壞的重要方法之一。優(yōu)質(zhì)的黃茶通常具有花果香、干爽清新等特點(diǎn)，沒(méi)有任何異味或者霉味。

3、湯色

倒入開水沖泡后，觀察其湯色也可以幫助我們判斷它是否為優(yōu)質(zhì)之品。高品質(zhì)的黃茶湯色金黃明亮，透明度高，而劣質(zhì)的黃茶則呈現(xiàn)混濁或者暗沉的顏色。

4、口感

品嘗一口黃茶后，我們可以通過(guò)其口感來(lái)判斷其好壞。優(yōu)質(zhì)的黃茶具有醇厚、滋味持久、回甘等特點(diǎn)，而劣質(zhì)的黃茶則可能帶有苦澀或者平淡無(wú)味。

5、泡發(fā)次數(shù)

最后一個(gè)辨別方法是觀察泡發(fā)次數(shù)。優(yōu)質(zhì)的黃茶通?？梢灾貜?fù)沖泡多次而不失去原本的風(fēng)味和香氣，而劣質(zhì)的黃茶在第二次沖泡之后就會(huì)變得苦澀且沒(méi)有香氣。

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