文/羊城派記者 陳輝 通訊員 張秋霞圖/受訪者提供（署名除外）

　　黃芪 圖/陳輝

　　黃芪是廣東人煲湯常用食材，具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫、生津養(yǎng)血、行滯通痹等功效。那么，如何識別質(zhì)優(yōu)黃芪呢？廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部華成坤主管中藥師教您四招挑出靚黃芪。好黃芪具有以下特征。(更多新聞資訊，請關(guān)注羊城派 pai.ycwb.com)

　　特征1：根粗，皮薄

　　黃芪飲片的直徑在1～3.5cm之間，一般來說，較粗者質(zhì)量佳，如混有較細的尾根，質(zhì)量較差；黃芪表面淡棕黃色或淡棕褐色，外皮較細薄。個別地區(qū)的黃芪，會染成藍黑色，手摸顏色可染手。

　　特征2：斷面“菊花心”，或“金盞銀盤”

　　A、黃芪切面有放射性紋理，有些有裂隙，形狀像開放的菊花，習稱為“菊花心”。

　　菊花心

　　B、黃芪切面皮部白色，木部鮮黃色，恰恰好像是金銀相嵌一樣，習稱為“金盞銀盤”?！敖鸨K銀盤”有時會分離，可能是采收的季節(jié)不對，一般黃芪采收是在秋季落葉到霜降時，或者到春季黃芪萌芽前都可以采挖，如果采收時間不對，那么黃芪的內(nèi)在物質(zhì)損耗，造成“金盞銀盤”分離，質(zhì)量較差。

　　金盞銀盤

　　特征3：沒有麻皮黑心，質(zhì)地綿軟

　　黃芪斷面中部一般不會空心，但是，黃芪的老根頭部偶爾會有枯朽狀或空洞，野生黃芪根頭部枯朽狀或空洞更常見，因此有些不良商家會以有黑心病的黃芪冒充野生黃芪，而中心枯朽狀與黑心病還是可以看出區(qū)別的，黑心病的黃芪，除了整根黃芪中心都可見枯黑，外皮還會有麻點，且味道怪異。

　　黃芪質(zhì)地綿軟，且顯粉性，以前常見有機器壓片，長而薄，但經(jīng)機器壓制，粉性物質(zhì)容易脫落損耗，因此，現(xiàn)在一般不用機器壓片。

　　野生黃芪

　　特征4：有豆腥味，味甜

　　鼻聞黃芪，氣味不會很大，稍有豆腥氣味，口嘗，感覺豆腥味更厚一些，但不會有濃重的豆腥味，因此，如果口嘗沒有豆腥味或豆腥味過于濃重，則多數(shù)是偽品，如大野豌豆的根，豆腥氣很大，聞得久了，還會有惡心感。

　　黃芪口嘗時，還有一個明顯的特征，就是味微甘甜，如果沒有甜味或者顯苦味、澀味、辣味等，則品種不對，如瑞香狼毒，外形與黃芪較像，值得注意的是，狼毒有大毒，一般不作內(nèi)服。

　　黃芪

　　瑞香狼毒（鮮品）

　　來源 | 羊城派

　　責編 | 李力

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