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乳品營養(yǎng)成分分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 00:35

服務(wù)背景

全球乳制品市場的規(guī)模在持續(xù)增長，與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于乳制品選擇的多樣性和品質(zhì)的要求也在提高。人口增長、城市化進(jìn)程加快，以及消費(fèi)者對(duì)于營養(yǎng)和健康意識(shí)的提高，都推動(dòng)了乳制品的消費(fèi)增長。營養(yǎng)成分分析逐漸成為乳品行業(yè)關(guān)注熱點(diǎn)。

乳品營養(yǎng)成分分析與營養(yǎng)素評(píng)價(jià)

CTI華測檢測擁有健康與營養(yǎng)專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室，具備乳制品全營養(yǎng)成分分析能力，可對(duì)乳與乳制品/嬰幼兒配方奶粉/調(diào)制乳粉等乳品全營養(yǎng)成分進(jìn)行系統(tǒng)分析。參照國際先進(jìn)方法為乳品企業(yè)客戶定制解決方案，助力企業(yè)研發(fā)高品質(zhì)產(chǎn)品，全面提升乳品企業(yè)客戶在市場中的競爭力。

適用產(chǎn)品

乳與乳制品、嬰幼兒配方奶粉、調(diào)制乳粉。

服務(wù)項(xiàng)目

▌乳品營養(yǎng)成分分析

營養(yǎng)成分類別具體項(xiàng)目服務(wù)周期 ━ 蛋白類骨橋蛋白、免疫球蛋白（IgG、IgA、IgE、IgD、IgM）、乳清蛋白(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白）、乳鐵蛋白、A2-β酪蛋白、酪蛋白磷酸肽

檢測項(xiàng)目5-7個(gè)工作日，科研項(xiàng)目按照約定時(shí)間進(jìn)行。

━ 膳食纖維類

聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、抗性糊精、母乳低聚糖（HMOs）、唾液酸

━ 營養(yǎng)素

維生素類（維生素A、D……K2等）、脂肪酸類（脂肪酸、共軛亞油酸等）OPO、唾液酸、玉米黃質(zhì)、酵母-β-葡聚糖、嘌呤、褪黑素、1-脫氧野尻霉素、后生元、γ-氨基丁酸、表皮生長因子(EGF)

━ 酶類乳過氧化物酶、乳糖酶活性、脂肪酶、蛋白酶、纖溶酶 ━ 多組學(xué) 蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、肽組學(xué)、基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)

▌乳品營養(yǎng)素評(píng)價(jià)

營養(yǎng)素評(píng)價(jià)是根據(jù)營養(yǎng)成分分析結(jié)果，通過氨基酸評(píng)價(jià)、脂肪酸“正負(fù)”營養(yǎng)評(píng)價(jià)和營養(yǎng)成分綜合評(píng)價(jià)方法，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全營養(yǎng)素評(píng)價(jià)。

營養(yǎng)素評(píng)價(jià)名稱具體內(nèi)容服務(wù)周期 ━ 氨基酸評(píng)價(jià)

生物法：主要通過動(dòng)物試驗(yàn)得到蛋白質(zhì)的消化率和利用率

檢測項(xiàng)目5-7個(gè)工作日，科研項(xiàng)目按照約定時(shí)間進(jìn)行。

非生物法：需要參考詳細(xì)的氨基酸資料，無需耗時(shí)和代價(jià)昂貴的生物試驗(yàn)，是目前常用的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)方法

━ 脂肪酸“正負(fù)”營養(yǎng)評(píng)價(jià)

不飽和脂肪酸的量化評(píng)價(jià)：EPA、DHA及n-3系和n-6系的C20脂肪酸等不飽和脂肪酸具有保護(hù)心臟、降血脂和防止記憶下降等作用。FAO/WHO推薦人類膳食中的n-3/n-6 適宜比值為0.1-0.2，大于此值對(duì)人類健康更加有益。計(jì)算其比例可實(shí)現(xiàn)不飽和脂肪酸量化評(píng)價(jià)。

飽和脂肪酸的量化評(píng)價(jià)：飽和脂肪酸是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高的主要原因，繼發(fā)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。計(jì)算飽和脂肪酸引發(fā)血栓的幾率AI，動(dòng)脈硬化的幾率TI，實(shí)現(xiàn)不同產(chǎn)品飽和脂肪酸的量化評(píng)價(jià)。 ━ 營養(yǎng)成分綜合評(píng)價(jià) 通過營養(yǎng)素密度和能量密度計(jì)算評(píng)價(jià)產(chǎn)品營養(yǎng)