?食物中毒如何進行現(xiàn)場急救

平時很多的原因都可能會引起食物中毒，當出現(xiàn)食物中毒以后應該及時地通過一些急救方法來進行急救，然后再送往醫(yī)院進行治療。不同原因以及不同程度的食物中毒給人體所造成的傷害也是不一樣的，一旦出現(xiàn)食物中毒應該引起高度的重視。那么，?食物中毒如何進行現(xiàn)場急救?讓我們一起來看看下面的介紹吧。

目錄?食物中毒如何進行現(xiàn)場急救食物中毒會不會發(fā)燒呢輕微食物中毒癥狀預防食物中毒的13個小常識謹慎5種最常見的食物中毒

1?食物中毒如何進行現(xiàn)場急救

　　發(fā)生食物中毒后，可以采取的應急措施：

　　(1)飲水。立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　(2)催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　(3)封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

　　(4)呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。

　　細菌性食物中毒

　　(1)致病原因：一是由于細菌在腸道內(nèi)大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收后引起中毒，屬于這類中毒的常見細菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。

　　(2)現(xiàn)場自救：現(xiàn)場主要采取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液(1:5000)或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側(cè)，以免吸入氣道。注意補液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴重者到醫(yī)院急救。

　　豆角中毒

　　豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調(diào)不當食用后中毒。

　　(1)中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關(guān)的有毒成分是豆角所含的皂素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

　　(2)中毒原因及預防：主要是因為烹調(diào)時未熟透，食后引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

　　(3)中毒癥狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。

　　(4)自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之后迅速自愈。吐瀉嚴重者可對癥治療，中毒較輕的人經(jīng)過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應到醫(yī)院搶救治療。

　　蘑菇中毒

　　據(jù)統(tǒng)計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑒別。毒蘑菇含有植物性生物堿，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經(jīng)系統(tǒng)，即使是微量被吸收到體內(nèi)也很危險。蘑菇中毒后應：

　　(1)立即呼叫救護車趕往現(xiàn)場。

　　(2)立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反復洗胃。

　　(3)在等待救護車期間，為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。

　　(4)對于已昏迷患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。

2食物中毒會不會發(fā)燒呢

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。一般不會發(fā)燒，如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療

　　一般都會有發(fā)燒的，而且會有上吐下瀉的癥狀出現(xiàn)，要立即去醫(yī)院處理越快越好，有沒有危險主要決定食物中毒的種類有些食物中毒非常嚴重和危險甚至連搶救都來不及。

　　食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發(fā)、來勢兇猛的特點。據(jù)統(tǒng)計，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個月 份。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。

　　大多數(shù)來說食物中毒都是可能會引起發(fā)燒的情況，很可能還會高燒不退的，一直持續(xù)在39度以上的體溫，甚至還會伴隨著上吐下瀉的癥狀產(chǎn)生的，這就是非常典型的食物中毒的情況，如果是比較嚴重的患者的話還可能導致血壓的降低，甚至導致休克的狀況發(fā)生的，這都是非常常見的。

3輕微食物中毒癥狀

　　食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的類型。

　　1、沙門氏菌食物中毒時，可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。

　　2、副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

　　3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

　　4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發(fā)病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

4預防食物中毒的13個小常識

　　1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

　　2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

　　3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

　　4、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。

　　5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

　　7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。

　　8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。

　　9、不吃腐敗變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物往往含有多種病毒，最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

　　10、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。

　　11、不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

　　12、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。

　　13、飯前、便后要洗手，預防食物中毒應從搞好個人衛(wèi)生開始。

5謹慎5種最常見的食物中毒

　　1.細菌性食物中毒：主要原因是食物受到細菌污染，食物中含有大量致病的活細菌。細菌性食物中毒多發(fā)于高溫、潮濕的夏秋季節(jié)，尤其是6-9月份。這時細菌會在各種動、植物上迅速生長繁殖，如果烹調(diào)、儲藏不當，很容易發(fā)生中毒。

　　2.化學性食物中毒：主要是農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽和鉛等有毒化學物質(zhì)大量混入食品所致。這類食物中毒的癥狀比較嚴重。

　　3.有毒動物中毒：如河豚魚、生魚膽等中毒。這些動物體內(nèi)含有某些毒素，在加工、烹調(diào)時如果沒有清除或破壞掉，吃后就會中毒。

　　4.有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發(fā)芽土豆中毒等。這主要是因為種植、儲藏或加工方法不對而沒能除去食物中的天然毒素所致。

　　5.真菌毒素食物中毒：如霉變甘蔗中毒、霉變花生或玉米中毒等，這主要是因為食物被產(chǎn)毒霉菌污染并產(chǎn)生大量霉菌而引起。

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