薺菜可以減肥嗎 薺菜的熱量

　　別名：護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜

　　熱量：27 大卡(100克可食部分)

　　分類：蔬菜類

　　評價：薺菜含有豐富的胡蘿卜素，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物，推薦在減肥期間食用。

　　營養(yǎng)信息

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)27.00

　　碳水化合物(克)4.70

　　脂肪(克)0.40

　　蛋白質(克)2.90

　　纖維素(克)1.70

　　維生素A(微克)432.0

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

　　薺菜的吃法

　　薺菜吃法亦多樣葷素烹調(diào)皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

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