隨著氣溫的升高，很多人開始感到食欲不振。為了保持身體健康，不妨嘗試一些清淡的蒸菜，營養(yǎng)豐富，不易上火，幫助你安穩(wěn)度夏。以下是6道美味的蒸菜，供您參考。
1. 清蒸鱸魚
鱸魚富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，清蒸的方式能夠保留魚肉的鮮美和營養(yǎng)。
需要的食材：新鮮的鱸魚一條
需要的調(diào)料：小蔥一根、紅辣椒1個、生姜一塊、食用鹽一勺、料酒一勺、蒸魚鼓油兩勺、大蔥一節(jié)
步驟1.小蔥和紅辣椒切絲，將蔥絲辣椒放入涼水中浸泡就會自然彎曲（最后當(dāng)作裝飾比較好看）
步驟2.鱸魚去鱗除去內(nèi)臟后洗凈，用廚房紙擦干水分，在表皮和內(nèi)部抹上少許食用鹽
步驟3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以料酒不要放多了）
步驟4.將生姜、大蔥切絲
步驟5.在魚肚和魚身上鋪上姜絲、蔥絲
步驟6.在魚身上澆上蒸魚鼓油（如果家里沒有蒸魚鼓油，也可以用味極鮮醬油代替）
步驟7.鍋中加入兩碗清水，大火燒開
步驟8.燒開后放入蒸架，將鱸魚放在蒸架上，大火蒸十分鐘左右（根據(jù)鱸魚的大小調(diào)整時間，最好一次性把魚蒸熟透，如果經(jīng)過二次蒸，肉就變老了）
步驟9.魚蒸好后，把盤中的姜片、蔥絲揀去不要，將水中泡的彎曲的蔥絲、紅辣椒絲擺上
步驟10.炒鍋加熱，倒入一勺食用油，燒至微微冒煙，趁熱澆到鱸魚表面的蔥絲、紅辣椒絲上即可（將熱油澆在姜絲上，能將姜和魚的香味充分激發(fā)）
步驟11.美味的清蒸鱸魚完成
2. 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
娃娃菜口感鮮嫩，富含維生素和膳食纖維，搭配上蒜蓉和粉絲，味道更加豐富。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
【所需食材】
娃娃菜 1棵、粉絲 1把、蒜、蔥、紅辣椒 適量、鹽、油、雞粉、蠔油、砂糖 適量
【烹飪步驟】
第一步：蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切碎，蔥切成蔥花（蔥莖和蔥葉分開）。
第二步：粉絲用溫水泡開，放碟上，娃娃菜清洗干凈，切開，鋪在粉絲上。
第三步：鍋里放油燒熱，關(guān)火，放蒜蓉靠油溫煸炒片刻，去掉蒜的苦澀味。
第四步：煸炒好的蒜蓉跟辣椒碎、蔥莖放碗里，放適量的鹽、雞粉、砂糖、蠔油和油攪拌均勻，調(diào)成醬料。
第五步：把醬料淋在娃娃菜上，鍋里燒水，沸水開始蒸12分鐘。
蒸好后出鍋前撒上蔥花即可。
3. 蒸雞肉丸子
雞肉富含蛋白質(zhì)和維生素B，做成丸子形狀，口感更加豐富。
材料：雞胸肉 1塊· 生菜 適量· 生抽 3勺· 料酒 1勺· 淀粉 適量
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備食材，將雞胸肉絞打成泥，加入1勺生抽、1勺料酒和適量清水，絞打上勁。
2. 盤子鋪洗干凈的生菜。
3. 雞肉泥制成丸子，擺在生菜上，上鍋蒸20分鐘。
4. 碗中加適量清水、2勺生抽和適量淀粉，微波爐高火1分鐘。
5. 蒸好的丸子，澆上料汁即可。
制作完成后，您可以享受到美味可口的雞肉丸子。
4. 蒸蛋羹
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，蒸蛋羹是一道簡單又美味的蒸菜。
食材：雞蛋4個、適量的溫水、鹽、胡椒粉、煮熟的花蛤、味極鮮和蔥花。
1.先將4個鮮雞蛋磕入碗中，加入1.5倍的溫水用筷子順著一個方向完全打散，然后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再次攪拌均勻。
2.蛋液完全攪散后，再用我們平時過濾豆?jié){用的篩網(wǎng)過濾兩遍。
3.花蛤適量蒸熟后擺到碗底，再將過濾好的蛋液倒入，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔以便透氣。
4.然后放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘。時間到了以后取出撒上少許蔥花提鮮，倒入適量的味極鮮調(diào)味即可！
5. 蒸茄子
茄子富含維生素P和鉀，能夠降低血壓和膽固醇。
所需食材：蒜頭，長茄子，香油，生抽，醋，鹽。
做法：
1、蒜頭用清水清洗干凈，先用搗蒜器搗成蒜蓉。
2、搗碎后的蒜蓉放入小碗中，加生抽、鹽、醋、香油攪拌均勻，調(diào)成一個蒜蓉汁。
3、茄子洗凈，切成長條后上鍋蒸制。
4、蒸到茄子變軟后取出，用手撕成長條，放入盤中。
5、最后把調(diào)好的蒜蓉汁淋在撕好的茄條上即可，一盤蒜蓉手撕茄子就做好了。
6. 蒸南瓜
南瓜富含β-胡蘿卜素和膳食纖維，能夠提高免疫力、保護眼睛和腸道健康。
食材
南瓜、枸杞、蔥、淀粉。
做法
1、南瓜去皮和囊，切成大塊。
2、依次擺入一個碗中。
3、上鍋蒸15分鐘至熟。
4、倒扣在盤中。
5、用淀粉加少許水調(diào)勻勾薄芡。
7、淋在蒸好的南瓜上，擺上枸杞和蔥段裝飾一下。
這些蒸菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，不易上火，非常適合夏季食用。在三伏天來臨之際，不妨多做些清淡可口的蒸菜，讓你的味蕾和身體都得到舒適的享受。返回搜狐，查看更多
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