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2017年11月2日，甘肅山丹馬場一場的職工正在趁天晴的日子打捆、運輸成熟的燕麥。（王將/人民圖片）

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燕麥作為粗糧的一種，對人體健康頗有益處?，F(xiàn)在超市貨架上陳列的各類燕麥片產(chǎn)品也讓人眼花繚亂，“原味燕麥片”“水果燕麥片”“營養(yǎng)燕麥片”等，不一而足。這些燕麥片有什么區(qū)別？燕麥片要怎么選、怎么吃才健康？

原味燕麥片和營養(yǎng)燕麥片有什么區(qū)別呢？據(jù)《健康時報》介紹，一般原味燕麥片的配料表里百分百是燕麥，而所謂的營養(yǎng)燕麥片，其配料表就相對復(fù)雜，除了燕麥，還加入了別的食材，如小麥、大米、玉米粉等，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分營養(yǎng)燕麥片中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40%。有的營養(yǎng)燕麥片中還會加入植脂末和香精，植脂末的添加意味著可能含有反式脂肪酸，加入香精后的營養(yǎng)燕麥片，雖然口味更加香甜，但卻讓我們體會不到天然食物本身的味道。再看看其營養(yǎng)表，原味燕麥片的蛋白質(zhì)含量高達12%，而“營養(yǎng)燕麥片”中的蛋白質(zhì)含量只低不高，約在4%~12%。

《北京晨報》還把營養(yǎng)燕麥片歸為了越吃越胖的“營養(yǎng)早餐”——不同于原味燕麥片的單一口感，營養(yǎng)燕麥片中一般會加入玉米片、果干、堅果等，煮熟后口感豐富，但這樣一混合，其糖分和能量也提高了好幾倍。

那么，燕麥片要怎么選、怎么吃才健康？廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼在接受《羊城晚報》的采訪時表示：

1.盡量不要選擇味道非常香甜的速溶燕麥片，可選擇顆粒稍微大一些的燕麥片產(chǎn)品。

2.在燕麥片中加入混合堅果，沖泡在牛奶中食用，再加上一個水果，就可以堪稱是一頓非常完美的早餐了。需要注意的是，市面上售賣的現(xiàn)成的混合堅果往往都經(jīng)過了加工，其油、鹽、糖的含量可能會較高，如果有條件的話，不如自己買幾種原味堅果，自行混合后裝入密封罐中，每天早晨用勺子舀兩三勺和原味燕麥片一起沖泡在牛奶中。

3.如果腸胃不太好，不耐受冷牛奶沖泡燕麥片、堅果的，可以將牛奶倒入燕麥片、堅果后稍微加熱幾分鐘后再食用，這樣燕麥片會更軟、更溫，更容易消化。（李曉思）

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。

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