我們都知道腸道內(nèi)充滿著細(xì)菌，總的來說可以分為有益菌和有害菌，在身體健康的情況下，菌群比例始終維持在一個(gè)動(dòng)靜態(tài)平衡的狀態(tài)之中。其實(shí)，除了有益菌和有害菌，腸道內(nèi)還有一群不好也不壞的細(xì)菌，我們稱之為中性菌。三種菌群大概的比例是：有益菌約占20%，有害菌約占30%，而中性菌約占50%。一般認(rèn)為，腸道內(nèi)的細(xì)菌約有數(shù)百種，達(dá)一百兆億多個(gè)，各種細(xì)菌在腸道內(nèi)都有自己的棲息之處。

若要身體健康，首先應(yīng)該從飲食著手，以改變腸道內(nèi)環(huán)境為目標(biāo)。此時(shí)，中性菌就成為其中關(guān)鍵的一環(huán)。

這就好比某些國家和地區(qū)的大選活動(dòng)，除了執(zhí)政黨和反對(duì)黨以外，還有中間選民。在勢均力敵的情況下，中間部分選民就成了雙方大力爭取的對(duì)象，中間選民倒向哪一方，哪一方獲勝的籌碼就重了許多。人們不規(guī)律的飲食生活等因素，常常會(huì)造成腸道內(nèi)有害菌的比例增加。

此時(shí)，中性菌就會(huì)順勢倒向有害菌一邊，結(jié)果造成消化不良，食物腐敗，產(chǎn)生過多的有害物質(zhì)，久而久之就容易引發(fā)各種疾病。相反，如果多攝取生鮮果蔬、發(fā)酵食品或酵素營養(yǎng)品，就會(huì)增加有益菌的比例，中性菌自然就會(huì)被有益菌同化，倒向有益菌的一邊。結(jié)果便會(huì)使人體消化良好，腸內(nèi)環(huán)境好轉(zhuǎn)，身體就會(huì)健康，壽命也將得到延長。

有專家認(rèn)為，把腸內(nèi)的細(xì)菌分為有益菌和有害菌，完全是醫(yī)學(xué)上為了方便人們理解而提出的概念。而實(shí)際上根本無所謂有益菌和有害菌之分，人體內(nèi)的細(xì)菌絕大部分均為中性菌。只不過是這些中性菌很容易因?yàn)椴涣硷嬍沉?xí)慣、炎癥等因素而改變成有害菌，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。而良好的酵素飲食會(huì)使中性菌轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸婢?，給人增加元?dú)?，促進(jìn)健康。例如有益菌代表之一的“乳酸菌”只要進(jìn)入腸內(nèi)，就能讓腸內(nèi)的 pH 值降低(偏酸性)，在酸性的環(huán)境中，一些能產(chǎn)生氨和硫化氫等腐敗物質(zhì)有害菌的生長繁殖能夠得到有效抑制。只要有害菌減少，有益菌的數(shù)量就會(huì)上升，就能改善腸內(nèi)環(huán)境。同時(shí)，乳酸菌還具有提升腸壁中免疫細(xì)胞的功能，使它免受病原體的侵襲。所以，腸內(nèi)細(xì)菌和酵素以及免疫細(xì)胞三者與人體的健康密切相關(guān)。由于不規(guī)則的飲食習(xí)慣而導(dǎo)致的消化不良和消化道疾病者，其免疫力往往偏低，所反映的也是這個(gè)道理。尤其是攝取以肉類、蛋類、乳制品、垃圾食品為主，且很少攝取酵素食品為主的人，就要更注意這個(gè)問題。如果再不重視改掉不良習(xí)慣，隨著時(shí)間的流逝，年齡的增長，就一定會(huì)出現(xiàn)各種各樣的健康問題，也容易罹患各種疾病。

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