“雞蛋”就是人餐桌上最常見且廉價(jià)的美味。

無論是減肥人士、想要促進(jìn)身體成長的兒童，雞蛋都是營養(yǎng)學(xué)家首推的美餐。

而且在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直都有“全能營養(yǎng)”的美稱，有些雜志甚至宣傳，雞蛋就是世界上最營養(yǎng)的早餐。

雞蛋雖好，但人們貌似對“一天最多吃幾個(gè)雞蛋合適”耿耿于懷。

吃雞蛋有沒有上限？一天最多吃1個(gè)還是2個(gè)？

這要從雞蛋的內(nèi)含成分說起：

首先從蛋白質(zhì)上說。

蛋白質(zhì)是人體不能缺少的營養(yǎng)成分，很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為只有肉類才是蛋白的來源。

殊不知，雞蛋中含有9種人體必需氨基酸，這都是比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)組成，也是與人體最接近的成分，其吸收率超過了牛奶、肉類以及豆制品。

所以，單從蛋白質(zhì)角度來說，吃雞蛋沒有上限。

如果非要加上一個(gè)“數(shù)量”限制，按照《2013年中國全民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，女性一天可以攝取8.4個(gè)雞蛋，男性一天可以攝取10個(gè)雞蛋。

但建議歸建議，建議并不是嚴(yán)格的上限數(shù)量，就像為了增肌或每日消耗量很大的運(yùn)動(dòng)年，可能每天吃的雞蛋不止10個(gè)。

其次，從飽和脂肪酸角度說。

飽和脂肪酸對人體有益，但吃多了就會(huì)變成對人體健康有害的營養(yǎng)成分。

按照膳食指南的建議，每個(gè)人每天食用的飽和脂肪酸不能超過22g，而一個(gè)雞蛋中的蛋黃，飽和脂肪酸大約1.6g。

也就是說，你一天不從其他食物中攝取飽和脂肪酸的情況下，可以吃13個(gè)雞蛋。

當(dāng)然了，從合理膳食，食物多樣化的角度說，飲食均衡，不單一才是對身體最健康的。

最后，從膽固醇角度說。

這也是很多患有慢性心血管疾病的人最關(guān)心的一點(diǎn)。

一些人吃雞蛋，故意不吃蛋黃，其根源就是蛋黃中含有膽固醇，稍微吃多，會(huì)影響到血液中的膽固醇含量，增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

因此，為了預(yù)防心血管疾病，或控制心血管疾病人一天最多吃1個(gè)雞蛋，甚至不吃蛋黃。

這種說辭又是從哪里來的呢？

曾美國一項(xiàng)研究對大眾公示：要減少含有膽固醇的食物，例如雞蛋，且提出，成人每天攝取膽固醇的含量不得超過300mg。

而一個(gè)雞蛋中的蛋黃就已經(jīng)達(dá)到180mg左右，如果再吃其他含有膽固醇的食物，固然很容易超標(biāo)。

因此，很多人吃雞蛋開始摒棄蛋黃。

其實(shí)，大家都忽視了一點(diǎn)，血液中的膽固醇和食物中的膽固醇并不能等價(jià)。

人體85%的膽固醇都是自身合成的，只有15%的膽固醇是從食物中攝取的，況且很多研究已經(jīng)證實(shí)，食物中的膽固醇和心血管疾病沒有直接關(guān)系。

中國膳食指南也提出“吃雞蛋不該丟棄蛋黃”。

所以，為了保證營養(yǎng)，雞蛋該吃還要吃，蛋黃也并沒有那么可怕。

從不同的角度說雞蛋，每天攝取的量自然也不相同，至于一天吃幾個(gè)？

其實(shí)并沒有固定的數(shù)量，但基于大家對食物的欲望，相信很少人會(huì)保持每天十幾個(gè)雞蛋的吃，畢竟吃多了會(huì)吐~

不管怎么說，雞蛋確實(shí)對人體健康有諸多好處，例如

一、補(bǔ)充維生素

補(bǔ)充維生素并不是只能依靠水果、蔬菜，雞蛋中同樣含有豐富的脂溶性維生素，這包括了維a、d、k等。

它們在膽汁和消化酶的作用下，能充分被人體吸收并利用。

二、保護(hù)視力

在雞蛋的蛋黃中主要有兩種抗氧化類物質(zhì)，它就是葉黃素與玉米黃素，它能起到保護(hù)視力、免受紫外線傷害的作用。

而且，科學(xué)研究證實(shí)，這兩種物質(zhì)還有助于減少自身患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，對學(xué)生黨、電腦操作的白領(lǐng)來說，雞蛋有一定益處。

三、提高記憶力

這與雞蛋中含的卵磷脂、卵黃素等成分有關(guān)，二者都有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育的功能。且卵磷脂被消化后，還能釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育、提升記憶力！

大家在生活中應(yīng)注意雞蛋的烹調(diào)方式，從科學(xué)角度來看，白水煮蛋、蛋花湯是最容易消化的食用方式。

而煎雞蛋、炒雞蛋等，由于各種調(diào)味品、油脂的加入，就會(huì)讓雞蛋變成高熱量食物，而且雞蛋數(shù)量加入過多，可能會(huì)造成肥胖問題出現(xiàn)。

比起關(guān)注雞蛋營養(yǎng)成分的同時(shí)，更應(yīng)該注意適合人體健康的烹飪方式。

相關(guān)知識

雞蛋適合每天都吃嗎？
每天吃多少雞蛋才合適
每天吃多少雞蛋才合適？
吃雞蛋 哪些食物不能和雞蛋一起吃
每天吃多少雞蛋最健康
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？每天吃幾個(gè)合適？哪些人不適合吃？
吃雞蛋會(huì)增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)？雞蛋怎么吃最健康
吃雞蛋不吃蛋黃 小心錯(cuò)過補(bǔ)血佳品
雞蛋一周吃幾個(gè)？什么時(shí)候吃才好？
天天吃雞蛋對健康好嗎？

網(wǎng)址: 一天吃幾個(gè)雞蛋最合適？坦白而言：這樣吃雞蛋，是跟健康過不去 http://www.u1s5d6.cn/newsview591764.html