2024-01-19 醫(yī)諾維 醫(yī)諾維 發(fā)表于陜西省

該研究顯示，植物性蛋白質(zhì)的攝入量與延長(zhǎng)健康壽命相關(guān)，與攝入較少的人相比，中年時(shí)攝入較多植物性蛋白質(zhì)的人，晚年健康衰老的可能性高46%，每天增加10克植物性蛋白質(zhì)，健康衰老的幾率增加35%。

飲食是多種慢性疾病、過(guò)早死亡，以及健康衰老的重要因素。尤其是，蛋白質(zhì)的攝入對(duì)于維持健康起著重要作用，是整個(gè)衰老過(guò)程中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，早期研究顯示，蛋白質(zhì)缺乏可能會(huì)導(dǎo)致肌肉、骨骼和免疫功能受損，而較高的蛋白質(zhì)攝入量與改善肌肉、骨質(zhì)流失速度減慢、心血管功能改善有關(guān)。

然而，并非所有膳食蛋白質(zhì)都是一樣的，尚不清楚特定蛋白質(zhì)與健康衰老之間的關(guān)系。

2024年1月17日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)衰老研究中心、哈佛大學(xué)的研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》" American Journal of Clinical Nutrition "上發(fā)表了一篇題為" Dietary protein intake in midlife in relation to healthy aging-results from the prospective Nurses’Health Study cohort "的研究論文。

該研究顯示，植物性蛋白質(zhì)的攝入量與延長(zhǎng)健康壽命相關(guān)，與攝入較少的人相比，中年時(shí)攝入較多植物性蛋白質(zhì)的人，晚年健康衰老的可能性高46%，每天增加10克植物性蛋白質(zhì)，健康衰老的幾率增加35%。

此外，攝入較多植物性蛋白質(zhì)的人，患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)更低，認(rèn)知和心理健康狀況下降的幾率也顯著降低。

植物性蛋白質(zhì)包括：面包、蔬菜、水果、披薩、麥片、烘焙食品、土豆泥、堅(jiān)果、豆類(lèi)、花生醬和面食中獲取的蛋白質(zhì)。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了美國(guó)護(hù)士健康研究（NHS）隊(duì)列中48762名健康參與者，基線時(shí)參與者年齡在38-59歲之間，通過(guò)問(wèn)卷形式收集了參與者的蛋白質(zhì)攝入信息，包括總蛋白質(zhì)、動(dòng)物蛋白質(zhì)、乳制品蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)，健康衰老的定義是沒(méi)有11種主要慢性疾病、心理、認(rèn)知或身體功能健康，分析了蛋白質(zhì)攝入量以及類(lèi)型與健康衰老之間的關(guān)系。

動(dòng)物蛋白質(zhì)：牛肉、雞肉、牛奶、魚(yú)類(lèi)/海鮮、奶酪

乳制品蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白質(zhì)子集）：牛奶、奶酪、披薩、酸奶、冰淇淋

植物蛋白質(zhì)：面包、蔬菜、水果、披薩、麥片、烘焙食品、土豆泥、堅(jiān)果、豆類(lèi)、花生醬和面食

總的來(lái)講，在所有參與者中，3721人（7.6%）實(shí)現(xiàn)了健康衰老，15131名（31%）參與者未患慢性病，23215名（47.6%）參與者沒(méi)有報(bào)告記憶問(wèn)題，7303名（15%）參與者沒(méi)有出現(xiàn)任何身體功能限制，18211名（37.3%）參與者心理健康良好。

研究發(fā)現(xiàn)，植物蛋白質(zhì)與健康衰老的可能性呈正相關(guān)，每增加3%的能量攝入，健康衰老的可能性增加46%，而動(dòng)物蛋白則相反，每增加3%的能量攝入，健康衰老的可能性降低6%。

對(duì)于總蛋白質(zhì)和乳制品蛋白質(zhì)攝入量，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)與健康衰老之間存在相關(guān)性。

蛋白質(zhì)攝入與健康衰老關(guān)系

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，攝入更多的植物性蛋白，還與更低的慢性病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，認(rèn)知和心理健康狀況下降的幾率也顯著降低。

最后，研究人員分析了用等熱量的蛋白質(zhì)替代脂肪、碳水化合物，發(fā)現(xiàn)與實(shí)現(xiàn)健康衰老的可能性增加相關(guān)，用3%能量植物蛋白質(zhì)替代精制碳水化合物，與實(shí)現(xiàn)健康衰老的可能性增加8%相關(guān)。

此外，用植物蛋白質(zhì)替代總碳水化合物、總脂肪、動(dòng)物蛋白質(zhì)或乳制品蛋白質(zhì)的熱量與更高的幾率無(wú)慢性病相關(guān)。植物蛋白質(zhì)的攝入還與減少20-60%身體功能限制的幾率增加相關(guān)。

替代分析

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究指出，植物蛋白與心臟代謝疾病的重要危險(xiǎn)因素的良好水平相關(guān)，例如降低LDL膽固醇、降低血壓和胰島素敏感性，并降低促炎標(biāo)記物的水平。植物含有更高比例的膳食纖維、微量營(yíng)養(yǎng)素和植多酚，這些成分對(duì)健康很重要。

總之，這項(xiàng)大型前瞻性研究的結(jié)果表明，中年膳食蛋白質(zhì)攝入量，尤其是植物蛋白的攝入量，可能與健康衰老的更高幾率有關(guān)。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.11.010

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.12.004

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網(wǎng)址: 哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多吃這種蛋白質(zhì)，延長(zhǎng)健康壽命，健康衰老的幾率增加46% http://www.u1s5d6.cn/newsview59591.html