世界衛(wèi)生組織在21世紀(jì)初曾推出的“最佳食品榜”，實(shí)質(zhì)上，就是一種最佳飲食分類。這種基于健康新戰(zhàn)略的最佳飲食分類，其中最佳蔬菜如下：

由于紅薯含有豐富維生素，又是抗癌的能手，因此，被選為所有蔬菜之首。其次，分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻和大白菜等。

每次食用鮮雪里蕻約150克，做湯或炒食，每周2一3次，可預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。但有化膿感染、痔瘡便血者不宜食用。

油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)，可增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，有活血作用，降低血液黏稠度，有助于保護(hù)心腦血管健康，是最佳長壽蔬萊，韭萊中含氣豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有預(yù)防老年人便秘的功效，常食有益于健康;菠菜可以養(yǎng)血潤燥，常食還可以防止黃斑性病變。這些蔬菜，也應(yīng)屬于最佳蔬菜。

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