參芪核桃湯補肺氣

2019年01月02日08:22 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補肺氣、止咳喘。

推薦人群：肺氣不足，咳嗽無力，虛寒的人群。

材料：黨參20g、北芪10g、核桃肉25g、瘦肉100g、生姜適量（1~2人量）。

烹調(diào)方法： 以上藥食材分別洗凈，瘦肉切片，燉盅中放入清水1L，將所有藥食材放入燉盅，武火燉開后改文火繼續(xù)燉1~1.5小時，最后調(diào)味食用。

湯品點評：冬季一到，很容易發(fā)生咳喘不適，尤其是那些身體比較虛弱的人群。冬季天氣寒冷，肺臟也容易受到寒邪的侵襲而發(fā)病，引發(fā)寒咳。今天給患有虛寒咳嗽的人群帶來一款補肺止咳的湯水。肺氣虛弱的人群，通常呼吸會比較急促，活動之后喘息更加明顯。黨參、北芪都是藥膳當(dāng)中長于補氣的藥材，黨參補氣之力較北芪稍遜，但勝在性質(zhì)平和，適用人群廣，北芪補氣之力稍強(qiáng)，但性質(zhì)稍溫一些，若有熱證的人群需搭配使用或避免使用。核桃肉性溫味甘，能溫肺定喘、潤腸通便，《古方選注》記載：可解膈內(nèi)痰飲，膈間痰化而咳止聲清，連皮能收肺經(jīng)耗散之氣，故燉制湯水時核桃去殼后不要去薄衣。由于本湯水偏于溫補，熱證咳喘不宜食用，核桃潤燥通便，故大便溏瀉者不宜食用。

(責(zé)編：李軼群、楊迪)

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