海鮮沙拉

　　材料：中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蠣4個(gè)，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣），葡萄酒2大匙，檸檬1/4個(gè)，大蒜調(diào)味汁。

　　制作過程：

　　1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然后蝦去皮，墨魚切絲。

　　2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然后焯一下。

　　3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。

　　4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然后用檸檬點(diǎn)綴，并淋上調(diào)味汁。

　　雞肉沙拉

　　材料：色拉用蔬菜（洋生菜，菊苣，紅色卷心菜）1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調(diào)味汁。

　　制作過程：

　　1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。

　　2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調(diào)味汁。

　　水果沙拉

　　材料：草莓4個(gè)，彌猴桃1個(gè)，桔子半個(gè)，金橘4個(gè)，小西紅柿4個(gè)，純酸乳酪調(diào)味汁。

　　制作過程：

　　1、草莓、金橘、小西紅柿洗好后切成兩半，彌猴桃與桔子去皮后切成與其它水果相似的大小。

　　2、將水果均勻地?cái)[放在盤子中，然后淋上純酸乳酪調(diào)味汁。

　　蘑菇沙拉

　　材料：香菇3個(gè)，金頂側(cè)耳3個(gè)洋松口蘑3個(gè)，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，水芹，維生素）1杯，}花苜蓿少許，日式大醬桔子調(diào)味汁。

　　制作過程

　　1、干香菇用熱水發(fā)好，生香菇用開水焯一下。

　　2、洋松口蘑與金頂側(cè)耳切成適合入口的大小，然后焯一下。

　　3、將}花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然后淋上調(diào)味汁。

　?。▽?shí)習(xí)編輯：梁雅琳）

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