大家應該都愛喝番茄雞蛋湯吧，特別是在平時出去聚會，在飯店吃飯的時候，最后一道菜都會點一道湯，也能夠很好的解膩，在平時的生活中它也是一道很簡單而且味道又很好的湯，不同地方的番茄雞蛋湯的做法都不一樣，但是都是大同小異，對于這道美味的湯，大家都會做嗎?

番茄雞蛋湯相信所有的人應該都喝過，而且有很多人都是特別愛喝這湯的，它的做法是很簡單的，不需要其他的任何的食材都能夠把湯做的很鮮美，下面我們就來學習學習這道不錯的湯的做法吧。

制作方法

1. 番茄切塊;

2. 雞蛋磕入碗攪勻;

3. 淀粉加水調(diào)開;

4. 蒜瓣切片;

5. 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;

6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動;

8. 鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進去;

9. 再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。

營養(yǎng)價值

西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。 200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，雞蛋含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

番茄雞蛋湯是做法有很多種，我們在平時都可以按照自己的口味來做出不同味道的，如果吃慣了大魚大肉，在平時不妨去多喝一些番茄雞蛋湯吧，而且它的營養(yǎng)價值也是很高的，能夠清楚我們體內(nèi)的多于的脂肪，也可以保留西紅柿的原有的營養(yǎng)。