烹飪專業(yè)豐富的味道，常常需要異想天的腦洞。這樣才能帶著現(xiàn)在的消費(fèi)者享受他們所渴望的風(fēng)味大冒險。他們這樣做會增加對營養(yǎng)成分表的記憶。
Sunsweet Ingredients的發(fā)言人Kate Leahy說：“一個廚師解決消費(fèi)者的各種各樣需求的最簡單的方法就是用醬”。
家庭煮婦們也認(rèn)識到醬料在烹飪中的易用性和多功能性。從傳統(tǒng)燒烤到全球各式辣醬，制造商們正在對醬料進(jìn)行著誘人的創(chuàng)新。
市場研究公司Packaged Facts報告表示，2016年消費(fèi)者對調(diào)味品和醬料的需求使該市場達(dá)到240億美元的銷售額。年銷售額一直以2%的比率增長，預(yù)計會一直持續(xù)到2021年。
“對于醬料的配方，需要注意的是，消費(fèi)者想要嘗試民族菜肴和風(fēng)味的融合，同時也在尋找更健康的飲食選擇?！鼻ъ淮矏鄯奖阈迈r的飯菜，受此驅(qū)動創(chuàng)新品類醬料銷售量在增長。
下面介紹幾種時尚健康的燒烤醬料
梅辣豆醬
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梅辣豆醬
梅子25克去核，稍微切碎，放入有15克生油的鍋中，加入黃豆醬15克、青檸汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、細(xì)鹽1克、砂糖8克，小火翻拌均勻即可。
注：
這個醬料既有梅子和黃豆醬的香味，又有輕微的辣味，可烹調(diào)剝皮魚。
醬油水
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醬油水
制作：
金蘭醬油300克、蠔油200克、廈門海堤超級醬油100克、豉油雞汁150克、冰糖60克、雞粉50克、清高湯4千克調(diào)勻即可。搭配任何海魚效果都非常好。
注：
海魚本身就有非常濃郁的鮮味，所以烹調(diào)時選擇的醬料要盡量簡單，不要讓厚重的調(diào)料味遮蓋了海魚的風(fēng)味。
香肉醬
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香肉醬
制作：
五花肉250克切小丁，和蝦米碎15克，用25克生油炒透，加入超級海堤醬油、金蒜、紅蔥酥各10克，美極鮮味汁、香菇粉各3克，水豆豉6克，燒汁、冰糖各2克，炒勻即成。
注：
這個醬料比較適合烹調(diào)煎、炸的魚類。
風(fēng)味烤排醬
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風(fēng)味烤排醬
制作：
1、番茄沙司、干生粉各25克，排骨醬、草莓醬、蘋果醬各15克，蜂蜜、蔥頭末、海鮮醬各10克，辣椒仔汁、芥末醬、沙茶醬、香醋、辣醬油、蒜油各5克，黑椒汁8克，美極鮮味汁20克，吉士粉12克，生蛋黃2個，芝麻油2克，莫頓燒烤鹽、味精各6克。
2、將所有原料放容器內(nèi)攪拌均勻即可。
注：
適合烤牛肋排、豬肋排、肥羊肋排。
海鮮烤醬
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海鮮烤醬
制作：
1、蒜蓉醬250克，孜然粉、熟蘇子粉各25克，熟花生粉50克，黑胡椒粉10克，吉士粉20克，五香粉、熟芝麻各5克，海鮮醬、叉燒醬各15克，花椒水100克，生蛋黃2個，蔥油75克，芝麻油2克，鹽和味精各12克。
2、以上原料攪拌均勻即可。
注：
適合制作海參、魷魚等軟體海鮮類。
健康蔬菜醬
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健康蔬菜醬
制作：
1、蒜蓉醬150克，白糖、孜然粉、細(xì)辣椒粉、芝麻、鹽、味精各5克，十三香水50克，蔥油100克，炸細(xì)蒜蓉、紅薯粉、雞汁各25克，芝麻油2克。
2、以上原料攪拌均勻即可。
注：
適合烤制蔬菜類原料。
時尚水果醬
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時尚水果醬
制作：
1、芥末油5滴，蜂蜜20克，橙汁50克，麥芽糖、草莓醬、蘋果醬、酸梅醬、番茄沙司各5克，威士忌、橄欖油各25克。
2、以上原料攪拌均勻即可。
注：適合烤制硬體水果類原料返回搜狐，查看更多
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