秋天來啦，最適合吃點熱氣騰騰又開胃的美食。今天做一道開胃番茄魚，紅彤彤的顏色看起來就非常誘人，拍照也好看。魚片滑嫩可口，番茄酸甜濃郁，一碗下肚，暖身又暖心！新鮮魚片遇上紅彤彤的番茄，再撒上翠綠的蔥花，這色彩搭配，光看著就食欲大增！而且做法簡單到哭，廚房小白也能秒變大廚哦~

秋冬季節(jié)的臨近，溫暖而養(yǎng)身的菜肴成為餐桌上的首選。番茄魚片就是很好的選擇，鮮嫩的魚肉和酸甜的番茄湯底，不僅滿足了味蕾的享受，色澤紅潤，魚肉嫩滑，同時也提供了豐富的營養(yǎng)價值。

做法

1.黑魚去魚鱗剔骨，除去黑膜，洗干凈,切成硬幣厚度的薄片

2.魚片加鹽/胡椒粉/蛋清/淀粉調(diào)味，然后淋入少許食用油

3.抓拌腌制10分鐘入味

4.鍋里下少許油把蒜蓉煸香，倒入番茄塊，把番茄炒出紅油。倒水煮沸，放入娃娃菜煮軟

5.再下入腌制好的魚片，記得一片片下進去

6.魚片很薄，熟的很快，煮一分鐘就差不多了，最后撒上蔥花即可~

7.做上一大盤，魚肉嫩滑，湯汁濃郁，味道酸甜鮮香，既能開胃養(yǎng)顏，滋潤健脾，又不會擔心發(fā)胖，喜歡的話你也收藏學起來哦~

8.番茄魚是一道經(jīng)典的家常菜，有濃郁的番茄風味，做好的魚肉口感滑嫩，味道酸香微辣，營養(yǎng)豐富，非常適合老年人和孩子食用。

小貼士

1.我這里用的是黑魚，大家可以換成其他肉多刺少的魚。

2.這里為了減少油脂的攝入量，沒有最后潑油，喜歡的小伙伴可以最后再潑些熱油在魚片上

3.蛋液要多次分次加入魚片里，每次完全吸收了再加入，不要一次性倒入，不然會導致過多而黏稠

4.蛋液加完后摔打魚片，會使蛋液更好地吸收，以增加魚肉的緊實性，這樣煮魚肉的時候不容易松散

5.番茄最好選粉沙的容易炒化，硬的柿子很難炒，味道也差一點

6.其實這個菜湯里也可以加別的料，豆腐，蘑菇，火腿...都不錯

7.切魚片的方法跟你再說明一下，就是先將整片魚橫放，橫著從中央豎著劈成兩半，然后刀傾斜45度，斜著向下片

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網(wǎng)址: 番茄魚片這樣做太好吃了，魚片滑嫩無腥味，湯汁拌飯也很香！ http://www.u1s5d6.cn/newsview609877.html