節(jié)食，對(duì)絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)既熟悉又陌生的概念。
熟悉是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上的海量減肥相關(guān)文章，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“節(jié)食”這個(gè)詞。
而陌生是因?yàn)闃O少有人，能對(duì)“節(jié)食”的準(zhǔn)確定義，說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。
對(duì)于自己采用的減肥方法，究竟算不算節(jié)食，99%的人都是一頭霧水。
究竟怎么判斷自己的飲食行為是不是節(jié)食？
少吃就是節(jié)食嗎？
可以讓您對(duì) 節(jié)食有清晰的了解！
本篇關(guān)鍵詞
1、節(jié)食的本意是節(jié)制飲食。
2、節(jié)食起初的內(nèi)涵是正面的：勸導(dǎo)別人節(jié)制口腹之欲，以保持身體健康。
3、節(jié)食之所以會(huì)變成一種減肥方法，是因?yàn)榈烷T檻、易操作、見(jiàn)效快。
4、現(xiàn)在節(jié)食變成了節(jié)食減肥的代稱。
5、節(jié)食減肥之所以極具爭(zhēng)議，是因?yàn)樵趯?shí)踐中被玩壞了。這跟營(yíng)養(yǎng)教育不足有關(guān)。
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6、節(jié)食的正面含義，目前僅局限于醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域。
7、節(jié)食的大眾含義就是節(jié)食減肥。
8、節(jié)食是一種極端的飲食調(diào)控行為。
9、判斷一種行為是否屬于節(jié)食，需要在動(dòng)機(jī)、方法和結(jié)果上滿足三個(gè)條件。
10、動(dòng)機(jī)上的主觀故意，是判斷節(jié)食的首要條件。
11、追求體重下降，是節(jié)食最普遍的動(dòng)機(jī)。
12、是否采用持續(xù)性+低于身體正常需求的飲食方法，是判斷節(jié)食的第二個(gè)條件。
13、最終是否對(duì)身心造成了負(fù)面影響，是判斷節(jié)食的第三個(gè)條件。
14、我們察覺(jué)不到節(jié)食的負(fù)面影響，并不意味著對(duì)身體客觀上沒(méi)有傷害。
15、個(gè)人體質(zhì)差異和身體反饋的滯后性，是人們?yōu)楦鞣N減肥方法爭(zhēng)論不休的核心原因。
16、再科學(xué)的減肥方法，也有人嗤之以鼻。再差勁的減肥方法，也總有人頂禮膜拜。
17、一種飲食方法，必須同時(shí)滿足三個(gè)條件，才能稱為節(jié)食。
18、偶爾斷食或忘記吃飯，不屬于節(jié)食。
19、自己是否在節(jié)食取決于個(gè)人的主觀判斷。
20、你究竟有沒(méi)有在節(jié)食，只有你自己知道。
以下是正文↓
一、節(jié)食內(nèi)涵的演變
節(jié)食中的“節(jié)”，有兩種意思。
一是指節(jié)日。
所以“節(jié)”食，是指某個(gè)節(jié)日要吃的食物的簡(jiǎn)稱。
這個(gè)含義早在中國(guó)元朝，孟漢卿在《磨合羅》中有提過(guò)——買油面為節(jié)食，裁段疋作秋衣。
后一句有個(gè)字不認(rèn)識(shí)，就不解釋了，只解釋前一句字都認(rèn)識(shí)的。
前面這句話里的“節(jié)食”，就是購(gòu)買油面當(dāng)做節(jié)日食品的意思。
不過(guò)“ 節(jié)日食品”這個(gè)含義太冷門，現(xiàn)在也早就不用了，我們就不討論了。
“節(jié)”的另一個(gè)意思，就是我們熟知的“節(jié)制”，所以節(jié)食的大眾化含義是： 節(jié)制飲食。
這個(gè)節(jié)食的內(nèi)涵，最早出自《三國(guó)志》：故其俗節(jié)食，好修宮室。
這句話的意思是說(shuō)：
這個(gè)地方的人，由于土地貧瘠（糧食產(chǎn)量少），所以就養(yǎng)成了節(jié)制飲食的風(fēng)俗，還喜歡建房子（中國(guó)人對(duì)房子的執(zhí)念自古有之）。
我們可以發(fā)現(xiàn)，節(jié)食在一開(kāi)始是當(dāng)“ 飲食調(diào)控”來(lái)用的。
因?yàn)闊o(wú)論是出于風(fēng)俗、信仰或其他原因，人們主動(dòng)選擇節(jié)食。還是因?yàn)槭澄飬T乏，而不得不節(jié)衣縮食。
節(jié)食的本意，都是對(duì)“ 減少飲食攝入”這一行為的客觀描述。
但隨著時(shí)間的演變，節(jié)食的內(nèi)涵也發(fā)生了變化。比如到了宋朝，有個(gè)叫何坦的人，寫(xiě)了一本書(shū)叫《西疇常言》。
其中有句話：節(jié)食則無(wú)疾，擇言則無(wú)禍。
這兩句話我們只看字面，就知道是什么意思——節(jié)制飲食就不會(huì)生病，說(shuō)話有選擇就不會(huì)招惹禍端。
說(shuō)明這時(shí)候，節(jié)食已經(jīng)和身體健康聯(lián)系了起來(lái)，是勸誡他人要節(jié)制口腹之欲，不要過(guò)量飲食，以保持身體健康。
節(jié)食的內(nèi)涵，開(kāi)始被賦予了正面的積極意義。
從此以后，直到現(xiàn)代社會(huì)，節(jié)食一直都是以“正面人物”的形象出現(xiàn)的。
甚至在減肥風(fēng)潮沒(méi)有大流行之前，節(jié)食即便是在減肥領(lǐng)域，也是正面的。
當(dāng)有人告訴你需要節(jié)食時(shí)，其實(shí)是在勸導(dǎo)別人不要吃多了，要注意控制熱量攝入。
但進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著全社會(huì)普遍性的熱量過(guò)剩、肥胖流行和減肥大潮的風(fēng)起云涌。
原本中性且?guī)в蟹e極含義的“節(jié)食”，就像“同志”或“小姐”一樣，被拉下了水。并以極快的速度，墮落了一種減肥方法。
究其原因，節(jié)食之所以能被千千萬(wàn)萬(wàn)減肥者選中，是因?yàn)椤烷T檻、易操作、見(jiàn)效快，老少咸宜！
當(dāng)節(jié)食被迫成為一種減肥方法后，口碑就開(kāi)始飛流直下三千尺。
這是由于全民營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育的不足，節(jié)食在實(shí)踐過(guò)程中被玩壞了。
如今在大多數(shù)人的認(rèn)知里，節(jié)食已經(jīng)淪落成了負(fù)面的消極概念，甚至成了過(guò)街老鼠。
比如現(xiàn)在一提節(jié)食，大家就會(huì)和“節(jié)食減肥”自動(dòng)掛鉤。
然后不自覺(jué)就讓人聯(lián)想到清湯寡水、想吃不能、忍饑挨餓的痛苦印象。
還可能讓一些心有余悸的減肥者，產(chǎn)生不適感。
節(jié)食的兩層含義
我們可以針對(duì)節(jié)食的含義，做個(gè)總結(jié)。
在現(xiàn)代社會(huì)，“節(jié)食”目前存著有 小眾和 大眾兩層含義：
1、 小眾含義：主要適用于醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域。
比如當(dāng)醫(yī)生告訴你需要節(jié)食時(shí)，此時(shí)在他的語(yǔ)境里，節(jié)食等同于不要過(guò)量飲食、少吃高熱量食物、控制熱量攝入。
這才是節(jié)食的本意。
不過(guò)鑒于“節(jié)食”已經(jīng)淪落風(fēng)塵的現(xiàn)狀，目前已經(jīng)沒(méi)多少人，會(huì)關(guān)心節(jié)食的本意了。
所以建議專業(yè)人士，在給普通群眾溝通時(shí)，還是要注意措辭，以免誤會(huì)。
2、大眾含義：主要集中在減肥領(lǐng)域。
減肥領(lǐng)域的節(jié)食，也是目前大眾最熟知的含義。
減肥語(yǔ)境下的節(jié)食，一般是指一種勒緊褲腰帶、負(fù)面且低端的減肥方法—— 節(jié)食減肥。
節(jié)食減肥，爭(zhēng)議極大。
那么在減肥領(lǐng)域，怎么判斷自己的行為是不是節(jié)食呢？
節(jié)食的三大標(biāo)準(zhǔn)
我們可以給節(jié)食下一個(gè)相對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x：
節(jié)食：是指一個(gè)身心健康的人，基于主觀意圖，故意采取持續(xù)性低于身體基礎(chǔ)需求的飲食方法，并且在結(jié)果上，對(duì)自己的身心健康造成了負(fù)面影響的極端飲食調(diào)控行為。
雖然這個(gè)定義有點(diǎn)繞，但可以明確：節(jié)食是一種極端的飲食調(diào)控行為，并且行為主體是身心健康的人。
除此之外，一種飲食方法能有幸被扣上“節(jié)食”的帽子，要同時(shí)滿足三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)： 動(dòng)機(jī)、方法和結(jié)果。
1、動(dòng)機(jī)上：主觀故意
主觀故意，是判斷節(jié)食的首要條件。
無(wú)論是追求體重下降，還是跟人賭氣不吃飯，或者其他什么目的，節(jié)食必須基于主觀故意，是一種主動(dòng)行為。
如果明明想吃卻吃不了，不想節(jié)食卻沒(méi)法吃東西，
比如患病、饑荒或像“豬堅(jiān)強(qiáng)”一樣被困，這都不算節(jié)食，只能算是挨餓。
追求 體重下降，應(yīng)該算是節(jié)食最普遍的動(dòng)機(jī)了。
在減肥過(guò)程中，如果把追求體重下降當(dāng)成目標(biāo)，甚至是唯一目標(biāo)。
那即便再科學(xué)的飲食調(diào)控行為，也很容易淪為節(jié)食。
因?yàn)檎Ｈ说捏w重是不可能持續(xù)下降的，而且?guī)缀跛袦p肥者都會(huì)遭遇平臺(tái)期。
這就導(dǎo)致，如果我們減肥期間，每天都只盯著體重的升降。
一旦體重不下降，就會(huì)產(chǎn)生焦慮、挫敗和自我懷疑的負(fù)面情。
特別是處于平臺(tái)期時(shí)，體重經(jīng)常一連幾天、幾周甚至一兩個(gè)月不下降，絕大多數(shù)人在這種狀態(tài)下都可能負(fù)能量爆棚。
而在這種負(fù)面情緒的摧殘下，很多人的飲食調(diào)控行為，就很可能走向極端而變成節(jié)食。
2、方法上：采取持續(xù)性低于身體基礎(chǔ)需求的飲食方法
核心在于 持續(xù)性+低于身體正常需求。
食物對(duì)人體的基礎(chǔ)作用有四個(gè)，前兩個(gè)是：提供能量來(lái)維持生存+提供營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)建身體。
所以任何一個(gè)人，想要維持生存和身體各器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，必然有基礎(chǔ)需求。
這都需要每天攝入的各種食物來(lái)提供。
但由于人體擁有強(qiáng)大的儲(chǔ)備功能。
所以正常人偶爾的斷食行為，并不會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響，還可能對(duì)健康有利。
但凡事要有度。
對(duì)于大多數(shù)節(jié)食減肥的人來(lái)說(shuō)。
為了追求體重下降，持續(xù)性低于身體基礎(chǔ)需求的進(jìn)食，就很可能會(huì)變成常態(tài)。
時(shí)間一長(zhǎng)，身體就可能吃不消了。
但需要注意的是，持續(xù)性究竟是持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，3天？10天？還是30天？并沒(méi)有一定之規(guī)。
同樣每個(gè)人對(duì)熱量和營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)需求也是天差地別，同樣也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
所以，判斷持續(xù)性的長(zhǎng)度和基礎(chǔ)需求的底線。
最終要看，是否對(duì)當(dāng)事人的身心產(chǎn)生了負(fù)面影響。
3、結(jié)果上：對(duì)身心健康造成了負(fù)面影響
判斷一種飲食方法是否合理，要看最終反饋的結(jié)果：
是否對(duì)身心造成了負(fù)面影響。
但怎么衡量對(duì)身體造成的負(fù)面影響，也存在爭(zhēng)議，因?yàn)樨?fù)面影響存在 顯性和 隱性之分。
有些負(fù)面影響是顯性的，比如生理期不正常、掉頭發(fā)、皮膚長(zhǎng)斑、報(bào)復(fù)性進(jìn)食等。
反正減肥前沒(méi)有的問(wèn)題，減肥后有了。
這些負(fù)面影響我們一眼就能看出來(lái)或者能感受到，至少可以及時(shí)止損。
但也有些負(fù)面影響是隱性的， 既看不出來(lái)也感受不到。
比如很多減肥者會(huì)說(shuō)：雖然我節(jié)食很久或長(zhǎng)期采用某種極端減肥方法，但我身體一直非常好啊。
對(duì)于這種現(xiàn)象，雖然得承認(rèn)，不同人的體質(zhì)的確存在差異。
但主要還是跟 身體反饋的滯后性有關(guān)。
要知道，我們?nèi)梭w的各個(gè)器官，跟機(jī)器零部件一樣，都有使用壽命或保養(yǎng)時(shí)間。
比如有些人體質(zhì)差，某個(gè)器官使用50次就會(huì)出問(wèn)題。
而有些人體質(zhì)好，可能使用100、200次甚至1000次都不會(huì)出問(wèn)題。并且如果保養(yǎng)得當(dāng)，使用次數(shù)也可能會(huì)增多。
如果長(zhǎng)期節(jié)食或使用某種極端的飲食方法，一頓折騰下來(lái)，假設(shè)共消耗了50次。
對(duì)體質(zhì)差的人來(lái)說(shuō)，可能很快就有明顯反饋了——負(fù)面影響肉眼可見(jiàn)。
但對(duì)體質(zhì)好的人來(lái)說(shuō)，可能就沒(méi)什么明顯反饋，甚至完全察覺(jué)不到。
這自然會(huì)讓這些人認(rèn)為，節(jié)食對(duì)自己沒(méi)啥負(fù)面影響。
但實(shí)際上：
你察覺(jué)不到負(fù)面影響，并不代表你的行為不會(huì)對(duì)身體造成隱形傷害。
可能你節(jié)食三年身體都沒(méi)事，體檢結(jié)果也一切正常，但第四年身體卻出問(wèn)題了。
于是你很可能會(huì)認(rèn)為，節(jié)食三年對(duì)自己沒(méi)啥負(fù)面影響。
其實(shí)前三年的節(jié)食行為，可能對(duì)你的身體已經(jīng)是一種消耗和傷害了。
總之，個(gè)人體質(zhì)差異和身體反饋的滯后性。是導(dǎo)致很多人經(jīng)常為各種減肥方法爭(zhēng)論不休的 核心原因。
所以當(dāng)減肥時(shí)間久了人，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)減肥市場(chǎng)長(zhǎng)期存在一種非常詭異的現(xiàn)象：
再科學(xué)的減肥方法，也有人嗤之以鼻。而再差勁的減肥方法，也總有人頂禮膜拜。
但我們自己必須要認(rèn)識(shí)到：
任何一種飲食方法或減肥方法，無(wú)論是屬于節(jié)食還是正常的飲食調(diào)控。
只要不違法，都只是 工具而已，爭(zhēng)論工具本身的對(duì)錯(cuò)，意義不大。
因?yàn)楹诵倪€是 使用工具的人。
即你自己是否具有明確而清晰的目標(biāo)，以及靈活的應(yīng)對(duì)能力。
主觀判斷
總之：一種飲食方法，只有 同時(shí)滿足以上三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，才可以被稱之為“ 節(jié)食”
所以，偶爾的斷食、齋戒或忘記吃飯等行為，并不屬于節(jié)食。
大家可以按照以上三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)自己的飲食調(diào)控行為進(jìn)行判斷。
不過(guò)通過(guò)以上論述，我們可以發(fā)現(xiàn)：判斷一種飲食調(diào)控行為是不是屬于節(jié)食，是非常 主觀且個(gè)人化的。
畢竟你究竟有沒(méi)有在節(jié)食，其實(shí)只有你自己才清楚。
胖掌柜的關(guān)鍵詞
本篇關(guān)鍵詞
1、節(jié)食的本意是節(jié)制飲食。
2、節(jié)食起初的內(nèi)涵是正面的：勸導(dǎo)別人節(jié)制口腹之欲，以保持身體健康。
3、節(jié)食之所以會(huì)變成一種減肥方法，是因?yàn)榈烷T檻、易操作、見(jiàn)效快。
4、現(xiàn)在節(jié)食變成了節(jié)食減肥的代稱。
5、節(jié)食減肥之所以極具爭(zhēng)議，是因?yàn)樵趯?shí)踐中被玩壞了。這跟營(yíng)養(yǎng)教育不足有關(guān)。
6、節(jié)食的正面含義，目前僅局限于醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域。
7、節(jié)食的大眾含義就是節(jié)食減肥。
8、節(jié)食是一種極端的飲食調(diào)控行為。
9、判斷一種行為是否屬于節(jié)食，需要在動(dòng)機(jī)、方法和結(jié)果上滿足三個(gè)條件。
10、動(dòng)機(jī)上的主觀故意，是判斷節(jié)食的首要條件。
11、追求體重下降，是節(jié)食最普遍的動(dòng)機(jī)。
12、是否采用持續(xù)性+低于身體正常需求的飲食方法，是判斷節(jié)食的第二個(gè)條件。
13、最終是否對(duì)身心造成了負(fù)面影響，是判斷節(jié)食的第三個(gè)條件。
14、我們察覺(jué)不到節(jié)食的負(fù)面影響，并不意味著對(duì)身體客觀上沒(méi)有傷害。
15、個(gè)人體質(zhì)差異和身體反饋的滯后性，是人們?yōu)楦鞣N減肥方法爭(zhēng)論不休的核心原因。
16、再科學(xué)的減肥方法，也有人嗤之以鼻。再差勁的減肥方法，也總有人頂禮膜拜。
17、一種飲食方法，必須同時(shí)滿足三個(gè)條件，才能稱為節(jié)食。
18、偶爾斷食或忘記吃飯，不屬于節(jié)食。
19、自己是否在節(jié)食取決于個(gè)人的主觀判斷。
20、你究竟有沒(méi)有在節(jié)食，只有你自己知道。
