番茄炒雞蛋的家常做法，簡單易學(xué)口味好！

番茄炒雞蛋應(yīng)該是大家最常吃到的一款經(jīng)典菜品了，但是真正能做好的人可能又不太多，很多時(shí)候我們炒出來的雞蛋，不是味道差了點(diǎn)，就是湯汁不夠鮮，下面我就分享給大家番茄炒雞蛋的家常做法，簡單易學(xué)口味好！

【番茄炒雞蛋】

準(zhǔn)備食材：3個(gè)雞蛋、3個(gè)西紅柿、1段蔥。適量的油、1湯匙白糖

做法：

1、將上述材料準(zhǔn)備完畢，首先把西紅柿洗干凈，再把西紅柿底部采用十字花刀切開

2、再將西紅柿放入大碗內(nèi)，用開水淋在西紅柿里面，這樣的話就可以很容易的將西紅柿的皮扒開。

3、皮扒開之后，將西紅柿切成橘子瓣大小的塊狀，這樣可以更容易的炒出水來。

4、雞蛋打入碗內(nèi)，這里打雞蛋一定要注意，一定要多打一會，速度慢慢的加快，筷子的底部每一下都要碰到碗底，盡可能讓筷子更多的部分沉浸在雞蛋里面，等到雞蛋面上游大量的泡沫，這才算是打好。

5、熱鍋冷油，這里的油要比平時(shí)我們炒菜用的油量要多一些，在倒入雞蛋之前，一定要把鍋端起來搖勻油，鋪滿鍋底與較潛的鍋壁，現(xiàn)在淋入雞蛋液攤開，等到蛋液凝固翻炒成塊，注意一定不能炒太久，剛凝固就可以了，這時(shí)候的雞蛋才是里面和外面一樣嫩，我們在盛出裝盤待用。

6、鍋內(nèi)如果還有油剩就倒入蔥花，沒有剩油就再添一些油，等到蔥花爆香之后放入西紅柿翻炒，等到將西紅柿翻炒出湯汁之后，才是最完美的。

7、將炒好雞蛋放在炒好的雞蛋快放入西紅柿內(nèi)，在加入白糖、鹽快速均勻的翻炒，盛出裝盤，完美的菜品就烹制完成了。

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