「本文來源：山西青年報(bào)」

本報(bào)記者 陳彤　　 8月11日，記者從山西醫(yī)科大學(xué)了解到，該校大學(xué)生新型健康煎餅團(tuán)隊(duì)結(jié)合長(zhǎng)治市屯留區(qū)五里莊村村情村貌，以當(dāng)?shù)靥厣屣灝a(chǎn)業(yè)為主要突破口，對(duì)傳統(tǒng)煎餅加工工藝進(jìn)行了深度改進(jìn)，以此助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)化發(fā)展?！　⊙邪l(fā)新品　　 五里莊地處太行山紅色革命老區(qū)，是遠(yuǎn)近聞名的移民村。當(dāng)?shù)匕俜种耸拇迕裨缒暌泼褡陨綎|，傳承了制作與食用煎餅的飲食習(xí)慣。但煎餅制作以小作坊、分散經(jīng)營(yíng)方式為主，未形成統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)范，包裝過于厚重，不符合現(xiàn)代飲食習(xí)慣，難以打通銷售渠道。對(duì)此，該校大學(xué)生新型健康煎餅團(tuán)隊(duì)以其特色煎餅產(chǎn)業(yè)為主要突破口，根據(jù)其發(fā)展需求，對(duì)傳統(tǒng)煎餅加工工藝進(jìn)行了深度改進(jìn)。　　 通過合理的膳食搭配，該團(tuán)隊(duì)改變傳統(tǒng)“隨心所欲”式飲食習(xí)慣，開發(fā)形成個(gè)性化、功能性、多樣化“功能煎餅”，促進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)，滿足機(jī)體元素平衡需求。其間，團(tuán)隊(duì)成員從煎餅的營(yíng)養(yǎng)成分入手，根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔進(jìn)行科學(xué)配比，反復(fù)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全專家進(jìn)行交流，成功推出營(yíng)養(yǎng)搭配合理、健康綠色的新型健康煎餅?！　?據(jù)悉，團(tuán)隊(duì)曾多次深入社區(qū)、超市研討，結(jié)合五里莊村村情特色，多次改良煎餅包裝設(shè)計(jì)，推出了小袋小包，方便即食的小盒煎餅，以及四色不同口味的包裝盒，讓健康煎餅與當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，為五里莊村健康煎餅打開了銷路。　　走向富?！　?面對(duì)五里莊村健康煎餅的 “大產(chǎn)量”，該團(tuán)隊(duì)以傳統(tǒng)售賣方式與新型售賣方式相結(jié)合，在保證傳統(tǒng)線下門店銷售外，開展線上直播營(yíng)銷?！　?記者了解到，該團(tuán)隊(duì)網(wǎng)絡(luò)直播帶貨最高日銷售額10000元，最高日利潤(rùn)3000元。目前，以五里莊村健康煎餅為龍頭的五大產(chǎn)業(yè)共創(chuàng)收546.7萬元，其中，2020年利潤(rùn)30萬元，村集體收入達(dá)到12萬元?！　?如今的五里莊村600多戶人家，有100多戶加入了健康煎餅的生產(chǎn)大軍。近年來，新型健康煎餅團(tuán)隊(duì)將傳統(tǒng)手工煎餅打造成健康、營(yíng)養(yǎng)、休閑美食，帶領(lǐng)五里莊村村民走上鄉(xiāng)村振興的快車道。目前，新型健康全谷物雜糧煎餅，已成為五里莊村村民的“傳家寶”。

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