松花蛋，中國的一種傳統(tǒng)蛋類制品美食。俗稱變蛋、皮蛋、灰包蛋。皮蛋主要就是指松花蛋，是用鴨蛋做的，變蛋是用雞蛋做的。雖然是美食，但松花蛋吃多了危害有哪些呢?

在中國，很多人都愛吃皮蛋，但是松花蛋這種食物少吃一點，沒有什么問題，如果一次性吃得太多，身體會產(chǎn)生不良反應(yīng)影響我們的身體健康。 主要因為松花蛋是通過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛包裹著鴨蛋長時間腌制而成，當(dāng)中含有鉛，所以如果一次性吃太多，或者經(jīng)常吃很多，容易引起鉛中毒。

新鮮鴨蛋再變成松花蛋的過程中，它所含的水分會大大減少，但是里面的脂肪和蛋白質(zhì)基本不會變化。還有就是新鮮鴨蛋變成松花蛋之后，里面的鈉含量會比新鮮鴨蛋要高很多，這主要是因為在皮蛋的制作過程中，包裹在蛋體外面的泥糊中中加入的食鹽和堿均含有鈉，鈉會通過蛋殼上很小的縫隙滲入蛋中。因為其鈉含量較高，對于高血壓患者來說，是一種比較危險的食品，應(yīng)少吃為好。

在我國傳統(tǒng)的松花蛋制作配方中，都添加的有氧化鉛，因為鉛它是一種有毒的重金屬元素，因此很大程度上影響了松花蛋的營養(yǎng)價值，甚至提到了食物的安全性問題。

還有就是，松花蛋里面含有許多的重金屬，小孩子千萬要少吃的，家長們一定要注意。所以說皮蛋不能多吃，對身體傷害非常的大，平時就要注意了。

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