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網(wǎng)上有人推薦2周6斤的魔芋減肥食譜，具體就是把各種魔芋食品如魔芋絲、魔芋豆腐等做成魔芋為主的菜，堅持2周有顯著減肥效果。這個方法靠譜嗎？長期吃健康嗎？

 一、靠譜嗎？

也許很多人會問：魔芋到底什么食物？究竟是否像傳言一樣有如此有效地減肥成效呢？

答案是肯定的！魔芋減肥確實可靠。

【魔芋減肥原理】

1、 高纖維、高飽腹感

魔芋富含膳食纖維、低糖、低脂肪，會產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，減輕節(jié)食減肥的痛苦，更容易堅持。魔芋富含魔芋葡甘聚糖（KGM），KGM 與其他膳食纖維一樣難以消化，但其特殊性在于它是一種可發(fā)酵性的水溶性膳食纖維。很多研究表明，與易消化的多糖和單糖相比，KGM具有強(qiáng)大的膨脹力和吸水性，膨脹系數(shù)為80~100。食用后，吸水膨脹使胃排空時間延長，產(chǎn)生飽腹感，從而減小食量，避免過多熱量的攝入，達(dá)到減肥的效果。

2、低糖、低脂肪，熱量幾乎為零

    魔芋屬于低糖、低脂肪，熱量幾乎為零。在餐前食用，可以產(chǎn)生“吃飽了”的感覺，但是幾乎沒有攝入熱量。代替正餐或者餐前食用，可以減少一頓正餐的熱量攝入。正常情況下一頓晚餐攝入可以500千卡，甚至800-100千卡，比如一個漢堡套餐可以高達(dá)1000千卡，代替或者部分代替晚餐，1-2周就可以有明顯的減肥效果。

國內(nèi)外多項科學(xué)研究表明：每天食用魔芋精粉10 克，連續(xù)食用30 天后，受測試的個體體重平均下降1.76 公斤；連續(xù)食用65 天后，體重平均下降2.18 公斤，下降波動幅度為0.2～6.0 公斤?？梢娔в笥写_定的減肥效果

3、減少碳水化合物和脂肪的吸收

不僅僅單獨(dú)食用魔芋有確切的減肥效果。魔芋食品和其他食物一起食用，還可以減少熱量的吸收，達(dá)到減肥效果。國內(nèi)研究結(jié)果表明：魔芋通過與谷類食物的聯(lián)合作用，能降低機(jī)體對谷類碳水化合物的吸收利用，產(chǎn)生減肥的作用。所以吃涼拌魔芋絲或者炒魔芋豆腐，搭配瘦肉一起食用，也可以減少脂肪和熱量的吸收，幫助控制體重！

 4、促進(jìn)腸道蠕動，排除宿便

吃魔芋的另一個顯著體會，就是便便增多、超順暢。其實這也是膳食纖維的作用，可以有效促進(jìn)腸道“做運(yùn)動”，排除宿便。減肥期間因為節(jié)食，約70%朋友會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，多吃魔芋食品，絕對是“福音”。

二、如何搭配才能更營養(yǎng)、更健康？

魔芋這么好，是不是只吃魔芋減肥效果更好？其實不然，魔芋雖然熱量低，減肥效果肯定，但是由于它含有很少的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，不能滿足每日所需全部營養(yǎng)，還是需要注意以下幾點(diǎn)，才能健康減肥：

1、 代替晚餐，或者餐前食用。

晚餐占現(xiàn)代都市人熱量攝入幾乎為50%，所以代替晚餐可以起到更好的減肥效果，也不影響工作精力。

2、搭配瘦肉、豆制品或者少量主食一同進(jìn)食，保證減肥期間營養(yǎng)均衡。

蛋白質(zhì)對于減肥有非常重要的作用，可以防止減肥期間出現(xiàn)營養(yǎng)不良、脫發(fā)、臉色憔悴、皮膚彈性變差等問題，所以減肥期間要保證至少1個雞蛋、1杯牛奶或酸奶、2兩瘦肉、4兩豆的攝入。保證健康減肥的進(jìn)行。

所以推薦1日魔芋減肥食譜如下：

餐次

A餐

B餐

早餐

魔芋牛奶

脫脂奶250毫升 雞蛋1個 全麥吐司2片

中餐

壽司6個

關(guān)東煮（豆腐、海帶絲、魔芋絲）

加餐

蘋果1個

橙子1個

晚餐

酸辣魔芋豆腐 西紅柿雞蛋湯

菠菜魔芋湯

【推薦幾款魔芋減肥食譜】

1、魔芋牛奶餐

　　材料：魔芋2小塊，牛奶250ml。

　　做法：

　　1、在超市購買魔芋絲，開水焯熟；

　　2、熱好一杯濃濃的牛奶。

　　3、加入魔芋絲，用少量蜂蜜調(diào)味。

　2、酸辣蘑芋豆腐

　　材料：魔芋300克、豆腐100克、泡菜 50克、豬肉15克、紅辣椒 15克、 青蒜 10克。

　　配料：食用油、鹽、 味精、醋、 香油、辣椒醬各適量。

　　做法：

　　1、大蒜洗凈切成花，紅辣椒去蒂去籽洗凈切成絲，泡菜切絲，豬肉剁成末。

　　2、將魔芋和豆腐切成小薄片，下入冷水鍋中燒開，撈出，用開水泡上。

　　3、食用時，鍋內(nèi)放入湯、蘑芋、豆腐，用適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。然后鍋洗凈放入油燒六成熱時，放入紅椒絲、泡菜絲、豬肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐進(jìn)去，再放辣椒醬、鹽、味精、香醋燜入味，最后加入大蒜花和香油，裝入盤內(nèi)即可。

3、菠菜魔芋湯

　　材料：菠菜200克、魔芋絲100克、辣椒1個

　　配料：鮮湯、鹽各適量。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈切段。

　　2、魔芋絲浸泡清水10分鐘，撈出，放入滾水燙一下去味，再撈出沖涼，切片。

3、鍋內(nèi)倒入鮮湯煮開，放入菠菜、魔芋絲煮熟，加入鹽、雞精調(diào)味即可

4、魔芋代餐粉—推薦給：快節(jié)奏生活的白領(lǐng)減肥者

魔芋代餐粉是魔芋經(jīng)物理方法加工獲得的含有有效營養(yǎng)成分的濃縮品，被稱為東方魔粉。它的膨脹系數(shù)極大，可達(dá)原體積的80～100倍，魔芋粉不需多吃就給人以飽腹感。

　　食用方法：魔芋粉泡水喝。取3～5克魔芋粉，溫水調(diào)勻，再加沸水?dāng)嚢杓纯?。服用時間：每餐前飲用最有效果。如果覺得味道太苦，可以加入蜂蜜一起食用，味道更好。

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