一、黑巧克力的好處介紹

　　大家都認(rèn)為巧克力是“雙高”的食物，但是大家有所不知得是正確的吃巧克力是可以減肥的。比如說“黑巧克力”，它的的脂肪很低，但是熱量含量能應(yīng)對身體日常攝入量所需。所以說正確的吃些黑巧克力可以降低疾病風(fēng)險。

　　巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪并不會使您的膽固醇水平升高。在過去的幾年中，研究者發(fā)現(xiàn)巧克力中含有類固酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分?，F(xiàn)在許多研究表明黑巧克力對人的身體健康特別有好處。實驗發(fā)現(xiàn)吃了黑巧克力的志愿者血液中抗氧化劑活性增強(qiáng)，而吃牛奶巧克力或吃了黑巧克力又喝了牛奶的人血液中抗氧化劑活性在原來的水平上下浮動。這說明，牛奶可能影響巧克力中類固酮的吸收。黑巧克力還可以起到降血壓的作用。去年夏天兩組德國研究員在美國醫(yī)學(xué)會雜志上發(fā)表了簡短的研究報告。一組研究員比較了黑巧克力和白巧克力的效果，白巧克力是由可可油制成的，而不是可可，我們暫不爭論白巧克力是否用詞不當(dāng)?shù)恼f法，因為它根本就不含可可。實驗對象每天吃一小塊巧克力，堅持兩個星期，在實驗結(jié)束后，發(fā)現(xiàn)吃黑巧克力的人收縮壓(高壓)比吃白巧克力的人平均要低5.1 個點。另外一組德國研究者發(fā)現(xiàn)可可飲料可以增加氧化氮的活性，擴(kuò)張血管。

二、黑巧克力的作用

　　降低血壓

　　在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。

　　減肥

　　很意外么?其實道理很簡單，首先，黑巧克力的脂肪沒有人們想象的高，并且很大一部分是不飽和脂肪，并不會轉(zhuǎn)化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的過程中，會燃燒掉您身體上的一些脂肪和熱量。

　　只要掌握了正確的飲食方式(飯前吃，當(dāng)頓飯適當(dāng)少吃點就可以了)，適量(日最多不過50克)的吃些黑巧克力就不會長胖，甚至有減肥的效果。瑞士是個巧克力大國，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。

　　抗衰老

　　因為黑巧克力有很強(qiáng)的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，實驗證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

　　能讓人變聰明

　　食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，并且能使認(rèn)知能力得到短期的提高。食用富含黃烷醇的可可飲料能促進(jìn)大腦一些重要區(qū)域的血流速度達(dá)2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內(nèi)使人變得更敏銳。

三、黑巧克力健康秘訣

　　據(jù)說黑巧克力對心臟有好處，并且一項新研究有可能揭示了其原因。

　　路易斯安那州立大學(xué)的研究人員把可可粉放在模擬消化道中，發(fā)現(xiàn)在胃中的某些細(xì)菌在吃了黑巧克力之后會發(fā)酵并釋放抗炎化合物，從而對心臟有好處。

　　這項研究將于周二在達(dá)拉斯美國化學(xué)學(xué)會會議上提出。

　　“我們發(fā)現(xiàn)在腸道中有兩種微生物：有益的微生物和有害的微生物，”在校本科學(xué)生、本研究的作者之一瑪麗亞穆爾在一個社會新聞發(fā)布會上說。

　　“如雙歧桿菌和乳酸菌等的有益細(xì)菌會吸收黑巧克力，”穆爾在新聞發(fā)布會上說?！爱?dāng)你吃黑巧克力，它們生長發(fā)酵并產(chǎn)生抗炎化合物?！?/p>

　　研究負(fù)責(zé)人、路易斯安那州立大學(xué)食品科學(xué)系的約翰.芬利教授說，“當(dāng)這些化合物被人體吸收的時候，就會起到減少心血管組織炎癥反應(yīng)、降低中風(fēng)長期風(fēng)險的益處?！?/p>

　　芬利說他認(rèn)為這是研究黑巧克力對不同類型胃內(nèi)細(xì)菌的影響的第一項研究。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)有證據(jù)可以表明，人們同時吃黑巧克力和石榴等堅果對身體更有益。

四、黑巧克力的熱量

　　巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結(jié)果)，它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，被世人視為貴重的強(qiáng)心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質(zhì)分解酶具有活化性的作用，可幫助消化。食用黑巧克力(dark chocolate)而不是牛奶巧克力(milk chocolate)，可以提高機(jī)體的抗氧化劑水平，從而有利于預(yù)防心血管疾病， 糖尿病(cardiovascular disease)的發(fā)生，對健康作用顯著。

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。

　　黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

　　黑巧克力的熱量為：544 大卡(100克)，黑巧克力高油脂高熱量，提高代謝效果微乎其微，減肥期間不宜食用。

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