你是巧克力控嗎？其實(shí)如果不攝取過(guò)量的糖分，黑巧克力的好處可說(shuō)相當(dāng)?shù)亩唷?/p>

研究已經(jīng)證實(shí)，每天吃適量的黑巧克力（約28克）可以改善許多常見(jiàn)的慢性健康問(wèn)題，特別是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分（如黃酮類、多酚類和黃烷醇類），也被證實(shí)可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)和促進(jìn)大腦的健康。

今天帶你一起了解黑巧克力的好處、功效，讓你吃巧克力不再有罪惡感。

巧克力的分類有這些

至于該怎么挑選黑巧克力呢？其實(shí)很多人對(duì)黑巧克力的定義，以及相關(guān)的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名稱，感到很混淆，在此為大家做個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明。

1. 黑巧克力、 牛奶巧克力、 白巧克力

巧克力是由烘焙過(guò)的可可豆制作出來(lái)的產(chǎn)品，如果是由未經(jīng)烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力。

黑巧克力指的是，可可成分至少含 70% 以上且低糖的巧克力。

牛奶巧克力則是除了可可外，還加入高溫殺菌過(guò)后的牛奶和大量的糖。

白巧克力則跟可可一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有了，它是由牛奶和糖混合制成的。

2. 可可豆

它是小型熱帶常綠植物可可樹(shù)的種子，原產(chǎn)于南美洲，后來(lái)在非洲與東南亞也廣泛種植。

每個(gè)可可豆筴里含有20-60顆的種子，稱為可可豆，每顆可可豆含40%-50%的脂肪（可可脂），也就是巧克力的主要成分。

3. 可可粉

可可豆經(jīng)過(guò)烘焙、磨成粉后，成為可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。

弄清楚這些名稱與產(chǎn)品的關(guān)系與差異后，大家應(yīng)該挑選的基本知識(shí)了，從今天起，不妨在晚餐后享用 1-2 小塊黑巧克力。

建議選擇有機(jī)、低糖、可可含量 70% 以上的黑巧克力。

黑巧克力的7大健康好處

1. 抗氧化力強(qiáng)含多酚

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，未經(jīng)加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和類黃酮，甚至比葡萄酒和茶還多。

另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇，跟蔓越莓、藍(lán)莓、巴西莓、石榴等超級(jí)水果可相提并論。

2. 營(yíng)養(yǎng)滿滿含鐵鎂銅錳

質(zhì)量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質(zhì)，每100克含70-85%可可的黑巧克力有 11 克的纖維，另可提供每日建議營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量中67%的鐵質(zhì)、58%的鎂、89% 銅和98% 的錳等。

3. 保護(hù)皮膚減少日曬傷害

黑巧克力中的黃酮醇，可保護(hù)肌膚減少陽(yáng)光的傷害。

最低致紅劑量是曝 24小時(shí)內(nèi)，造成皮膚發(fā)紅所需的最小UVB輻射量。

在一項(xiàng)針對(duì) 30 人的研究中，服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12周后，最小致紅劑量增加了一倍以上，表示防止皮膚曬紅的能力上升了一倍。

所以下次去海灘度假前，不妨在前幾周或幾個(gè)月內(nèi)就開(kāi)始吃些黑巧克力。

4. 降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

黑巧克力里的黃烷醇，可降低血栓和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

某項(xiàng)針對(duì)470名年長(zhǎng)男性的研究中，發(fā)現(xiàn)可可在15年內(nèi)，降低受試者們平均50%心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

另有研究表示，每周吃兩次或更多次黑巧克力，可降低冠狀動(dòng)脈鈣化32%的風(fēng)險(xiǎn)，吃超過(guò)5次，可降低57％患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

5. 改善大腦功能減少中風(fēng)

研究指出，可可能增進(jìn)大腦的血流量，減少發(fā)生癡呆和中風(fēng)的機(jī)率。

此外，還可明顯改善年長(zhǎng)的精神障礙患者的認(rèn)知功能，改善言語(yǔ)流暢度。

6. 降血壓改善血液流動(dòng)

許多對(duì)照研究表明，可可和黑巧克力都可幫助改善血液流動(dòng)和降低血壓。

黑巧克力中的黃烷醇，可刺激血管內(nèi)產(chǎn)生一氧化氮，幫助向動(dòng)脈發(fā)送信號(hào)使血管放松，降低血液流動(dòng)的阻力，進(jìn)而降低血壓。

相反的，沒(méi)有黃酮類化合物的白巧克力，則無(wú)益健康。

7. 提升好膽固醇

可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但不會(huì)影響血液中的膽固醇水平，研究發(fā)現(xiàn)還能提升好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），并降低體內(nèi)壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）的氧化作用。

研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)吃七天黑巧克力可降低6%的壞膽固醇，提升9%的好膽固醇。

不過(guò)市售的加工過(guò)的巧克力，通常純度都已經(jīng)不高了，可能攝取更多的是糖分與熱量，所以如果想要享受巧克力帶來(lái)的健康好處，必須選擇濃度較高的黑巧克力，才能攝取到最多的可可脂。

黑巧克力的熱量

吃黑巧克力的好處不少，除了好處之外，你可能也會(huì)想知道黑巧克力的熱量到底是多少。

100克的85%黑巧克力就有585大卡，糖含量則是10.7克。

在吃黑巧克力時(shí)，也別忘了注意熱量與糖分，適量攝取黑巧克力也能讓你健康無(wú)負(fù)擔(dān)。

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