高血壓

最常見的慢性病之一

那么

對于控制血壓，怎么才算健康飲食？

谷類和薯類

增加全谷類和薯類食物的攝入，粗細搭配。視體力活動的不同，每日谷類和薯類的攝入量不同，輕、中度體力活動的高血壓患者，推薦每日攝入谷類150g~400g，其中1/3~1/2為粗糧和雜糧。少食用或不食用加入鈉鹽的谷類制品如咸面包、方便面、掛面等。

動物性食品

選擇魚、蝦、禽、蛋和瘦肉類食品，每日攝入魚蝦類約25g~50g，禽肉25 g~50g，蛋類25g~50g, 畜肉類25g~50g。少食用或不食用高鈉鹽、高脂肪、高膽固醇的動物性食品。

優(yōu)先選擇脫脂或低脂牛奶、酸奶，推薦每日攝入奶類200g~300g。

豆制品

每日適量食用豆制品，例如豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、豆腐絲等。推薦每日攝入豆腐干50g，其他豆制品按水分含量折算。不宜食用豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐、咸豆汁等。

“

25克豆制品=50克豆腐干=50克素什錦=65克北豆腐=120克南豆腐

”

蔬菜水果

每日蔬菜攝入量為500g，至少3個品種，最好5個品種以上，且每日攝入的蔬菜中要有深色蔬菜、葉類蔬菜等；推薦食用富鉀蔬菜例如菠菜、芥藍、萵筍葉、空心菜、莧菜等；水果攝入量至少200g，每天至少1個品種，最好2個品種以上。

堅果

可適量食用堅果，每周50g左右，食用堅果時應注意控制攝入的總能量，合并肥胖和超重者應注意防止攝入過多的脂肪，以免增加體重或導致減重失敗。

油脂

優(yōu)先選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、菜籽油、茶籽油以及含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。盡量不食用動物油、椰子油、棕櫚油。推薦交替使用不同種類的植物油，每天烹調用油控制在20g~30g。少食用或不食用油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品（如蛋糕、點心、人造黃油等）。

酒、水、飲料

不宜飲酒，盡量戒酒。不宜飲用含糖飲料和碳酸飲料，可適量飲用白開水、茶水（紅茶和綠茶）、礦泉水、低糖或無糖的水果汁和蔬菜汁，保證攝入充足的水分。

其他

少食用或不食用特別辛辣和刺激性食物，也不推薦飲用濃茶和濃咖啡。高血壓合并水腫、腎功能不全等患者適用無鹽膳食；高血壓危象或合并心衰等患者適用低鈉膳食，且應適當注意限制水分的攝入。無鹽膳食和低鈉膳食以及水的限制量需遵循臨床醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導。高血壓患者合并高尿酸血癥或痛風時，除遵循以上膳食原則外，還要限制富含嘌呤的食物，優(yōu)先選擇嘌呤含量低的食物，例如奶類、粗糧、蔬菜、水果，盡量少食用動物內臟、牛羊豬肉、肉湯等。高血壓患者服用華法令等抗凝藥物治療時，需適當限制富含維生素K的食物，例如紫菜、莧菜葉、香菜、西蘭花等。高血壓患者合并糖尿病、慢性腎臟病變以及妊娠高血壓和兒童高血壓患者，應聽從臨床醫(yī)生和（或）營養(yǎng)師的指導意見。

內容參考：《WS/T 430-2013 高血壓患者膳食指導》

（來源：營養(yǎng)與健康所）

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