春困不能小覷，因?yàn)樗哌^多對人體往往弊大于利，尤其是對三高人群來說，有增加病發(fā)可能的風(fēng)險(xiǎn)，可以多吃一些防止血栓及降低膽固醇功效的食物來趕走春困，比如說黑木耳。

主題：荸薺炒黑木耳

食材：荸薺6~8個(gè)，干黑木耳10~12顆，辣椒、大蒜適量，食用油、食鹽、白砂糖適量

做法：

1.荸薺去皮切成片；干黑木耳冷水泡發(fā)后控干待用；蒜拍碎，辣椒敘切成小段；

2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和辣椒慢慢爆香，放荸薺在油里翻炒幾下；

3.接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白砂糖、食鹽，炒勻后即可起鍋。

此菜清肺養(yǎng)胃、涼血止血。

39食神特別提醒：

一、黑木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度

木耳，別名黑木耳、光木耳，木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，有“素中之葷”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、活血、強(qiáng)志養(yǎng)顏等功效。

而春困有時(shí)是因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖后人體表皮血管擴(kuò)張，導(dǎo)致大腦供血不足、缺氧，繼而表現(xiàn)出春困。然而，

對于三高人群來說，睡眠時(shí)間過長，吸入氧氣量有限，體內(nèi)缺氧情況愈加明顯。而營養(yǎng)學(xué)證明，木耳含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，而木耳多糖具有促進(jìn)白細(xì)胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。此外，木耳多糖可降低血漿纖維蛋白原含量，從而降低血小板粘附率和血液粘稠度，能降低因春困帶來的風(fēng)險(xiǎn)，且能涼血活血，從而提神解困。

二、黑木耳摻假憑手感和味道鑒別

木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；它既可素也可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。和荸薺一起搭配的這道菜，更能達(dá)到活血涼血的作用。

然而怎樣識別真假木耳呢？真木耳一般質(zhì)地較輕，通常是水分含量少、不混有其他雜物、清淡無味。

辨別方式：

取少許黑木耳用手捏，如果易碎，放開后朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少，是真木耳；

如果用手捏有韌性，松手后耳瓣伸展緩慢，感到分量重，說明含水量多，就有可能是假的。

取少許黑木耳入口略嚼，感覺純正無異味，并有清香氣，是真木耳；

如果有異味、怪味，則為摻假品，如有澀味，說明用明礬水泡過；有咸味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有堿味，是用堿水泡過。黑木耳摻假后，不僅會(huì)增加分量，而且質(zhì)量也差，不宜購買。

39食神每周四提醒：

金對應(yīng)肺，與呼吸道疾病相關(guān)，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肺了。

肺最強(qiáng)時(shí)間：7~9時(shí) 肺最弱時(shí)間：21~23時(shí) 強(qiáng)肺關(guān)鍵詞：潤

39食神補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)。

39健康網(wǎng)（www.39.net）專稿，系“料‘食’如神”系列，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。

　?。ㄘ?zé)任編輯：王健淇）

以上內(nèi)容僅授權(quán)39健康網(wǎng)獨(dú)家使用，未經(jīng)版權(quán)方授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識

【黑木耳】黑木耳的營養(yǎng)及功效
黑木耳粉??
黑木耳粉有什么功效 黑木耳粉怎么用
黑木耳減肥原理是什么？黑木耳減肥食譜有哪些？
黑木耳粉的功效及營養(yǎng) 木耳粉怎么吃
黑木耳粉有什么作用?
木耳粉
黑木耳粉的功效和作用有哪些
黑木耳食療，神奇的活血化瘀方
黑木耳粉的功效與作用

網(wǎng)址: 黑木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度解困 http://www.u1s5d6.cn/newsview626986.html