趙英帥 主治醫(yī)師 河南省人民醫(yī)院 三甲

擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)報(bào)告解讀、幽門(mén)螺旋桿菌感染、高血壓、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃腸炎、便秘、感冒、肺結(jié)節(jié)、甲狀腺結(jié)節(jié)等疾病的綜合診療

提問(wèn)

食用新鮮且經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理的黑木耳一般不會(huì)中毒。
黑木耳本身無(wú)毒，但可能存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，如寄生蟲(chóng)感染或消化系統(tǒng)疾病。若黑木耳在采摘、運(yùn)輸或存儲(chǔ)過(guò)程中受到污染，或存在變質(zhì)跡象，則可能含有有害物質(zhì)，此時(shí)食用可能導(dǎo)致食物中毒。為確保安全，建議購(gòu)買(mǎi)來(lái)自可靠供應(yīng)商的新鮮黑木耳，并注意檢查是否有霉斑或其他異?，F(xiàn)象。
如果攝入了被椰毒假單胞菌污染的黑木耳，可能會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等胃腸道癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。因?yàn)橐炯賳伟a(chǎn)生的米酵菌酸耐高溫，不易被破壞，所以烹飪前需要充分清洗和浸泡黑木耳。
在食用黑木耳時(shí)需注意觀(guān)察是否出現(xiàn)不適反應(yīng)，一旦發(fā)現(xiàn)疑似中毒癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并報(bào)告相關(guān)部門(mén)調(diào)查。日常生活中應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識(shí)，避免食用未經(jīng)檢驗(yàn)合格或來(lái)源不明的食物，以減少潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

2024-10-24 10:01

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