選購山藥小妙招
?想要挑選出美味又新鮮的山藥嗎？來，教你幾招！

選山藥時(shí)，別只看外表，帶有泥土、表皮無損傷的山藥更新鮮哦！橫斷面有黏液也是新鮮的表現(xiàn)。

別以為山藥越白越好，有些山藥表皮上的黑色或棕色斑點(diǎn)其實(shí)是色素沉淀，它們并不會(huì)影響口感和營養(yǎng)價(jià)值，反而讓山藥更美味！

但要注意，如果山藥內(nèi)部有黑色或棕色斑點(diǎn)，那可能就是病蟲害或儲存不當(dāng)導(dǎo)致的變質(zhì)，這種山藥可千萬不能吃哦！

怎么判斷山藥是否新鮮？看橫斷面，肉質(zhì)雪白就是新鮮的。如果呈黃色像鐵銹一樣，那可就不新鮮了。

選山藥時(shí)，還可以摸摸手感，新鮮的山藥應(yīng)該沉甸甸的，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，沒有軟弱或松散的感覺。

最后，選形狀飽滿、圓潤的山藥，營養(yǎng)更豐富，也更易入口哦！

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