天氣一天天涼下來，感覺一整天都不太熱，穿著短褲出門還有點(diǎn)冷，不過秋季到了，氣候也會(huì)變得十分干燥，趁現(xiàn)在我們要多吃一些清淡又有營養(yǎng)的食物，這樣做對(duì)身體好，推薦大家多吃山藥，山藥健胃養(yǎng)胃，營養(yǎng)價(jià)值很高，記得要常吃。

山藥的吃法有很多，可以煮粥 、可以做小甜點(diǎn)、可以煲湯、可以炒，還可以做成小零食，都是不錯(cuò)的吃法，清淡美味，平常我們可以買山藥變換著花樣吃，盡可能的多吃一點(diǎn)。

山藥有很多品種，常見的鐵棍山藥最受歡迎，做熟后，口感非常細(xì)膩，還帶有香甜味，入口軟綿，和土豆、紅薯、芋頭的口感很類似，所以平常有不少人，把山藥蒸熟了直接吃。

山藥好吃，但發(fā)現(xiàn)身邊有不少人不懂得挑選，有人喜歡挑粗的，有人喜歡挑細(xì)的，不懂得別的方法，這樣買山藥可不行，很容易買錯(cuò)吃虧。

我一個(gè)親戚家里常年種植山藥，他們一家對(duì)山藥很熟悉，所以我以前不懂的時(shí)候，問過怎么挑選山藥，親戚告訴我：買山藥時(shí)，不要只會(huì)看粗細(xì)，學(xué)會(huì)這4招，輕松挑到好山藥！后來我通過他的技巧，買了幾次山藥，確實(shí)好很多。

下面我來給大家分享一下這4個(gè)小技巧，學(xué)會(huì)買了記得多吃點(diǎn)！

一、買山藥時(shí)，發(fā)現(xiàn)山藥有粗有細(xì)，那么到底是粗的好，還是細(xì)的好呢？不少人買山藥時(shí)比較糾結(jié)，有人認(rèn)為粗的成熟口感好，有人認(rèn)為細(xì)的最嫩口感也好，其實(shí)買山藥時(shí)，記得要挑選那種筆直的，而且同一種山藥中，都要選粗的，吸收營養(yǎng)足的山藥才會(huì)更粗，所以挑選山藥，記得買筆直的，這種口感好，還要在同一種山藥中買比較粗的。

二、挑選山藥時(shí)，注意觀察山藥表皮，若發(fā)現(xiàn)有疤痕、霉斑等異樣的話，這樣的山藥不能買，再多便宜都不要，好的山藥它的表皮是完好的，不會(huì)有任何破損。

三、看看山藥上的根須。挑選山藥時(shí)，這些根須特別明顯，不過有的山藥表面根須很密集，而有的很少，遇到這種情況很多人又糾結(jié)了，給大家說一下。當(dāng)人們想要將山藥從土里挖出來的時(shí)候，這是一件非常不容易的事情，一方面它比較長，另一方面山藥的根須非常多。

也就是說剛挖出來的山藥它的根須都是很多的，看上去特別密集，而且越多的根須，說明山藥在生長時(shí)營養(yǎng)吸收得越多，那么品質(zhì)就越好。那為什么我們買山藥時(shí)，發(fā)現(xiàn)有不少山藥的根須很少呢？這是因?yàn)檫\(yùn)輸中，山藥表面變干，或者放置時(shí)間過長，根須就會(huì)慢慢脫落掉。

買山藥時(shí)，可根據(jù)根須多少，判斷山藥的新鮮度，大家可以觀察一下，想買越新鮮的山藥，盡量挑選那種根須多的。

四、買山藥時(shí)，遇到同一品種，差不多粗細(xì)的山藥，比較難挑選的時(shí)候，可以拿起來掂一掂重量，一般情況下，比較重的山藥，品質(zhì)是最好的，說明水分大，營養(yǎng)也高，那么口感也不錯(cuò)。

現(xiàn)在大家都會(huì)如何挑選了吧，挑選山藥時(shí)，可以根據(jù)以上4點(diǎn)來判斷，那么就可以精準(zhǔn)地挑選到不錯(cuò)的山藥了，會(huì)挑了記得多吃點(diǎn)，山藥有健脾益胃、助消化的作用，常吃山藥好處多多。

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