河北省麻山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析 一、麻山藥營養(yǎng)價值 《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用?！薄氨緦偈澄?，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰?！?據(jù)《本草綱目》介紹，山藥能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛。山藥含有大量粘蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管壁上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。山藥適合糖尿病、腹脹、病后虛弱、慢性腎炎、長期腹瀉等患者食用。 1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。 2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。 3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。 4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。 5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。 二、麻山藥在河北省主要品種簡介 麻山藥屬中國山藥的一個獨立的品種，主要分布在河北省，麻山藥具體在河北又分以下幾個常見的分支： 1. 小白嘴谷稱白山藥，又因身上有一至多處褐色斑點又得名紫藥。小白嘴白山藥品種該品營養(yǎng)價值極其豐富，經(jīng)化驗分析，每百克中含有碳水化合物19.9-21.5克，蛋白質(zhì)1.9-2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質(zhì)﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等，可謂營養(yǎng)極其豐富 它含水分少，身白，肉質(zhì)細(xì)嫩，味香甜可口中，是山藥類的極品。 實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)蠡縣麻山藥種植基地被國家農(nóng)開辦、質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為科技推廣綜合示范項目和國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)項目。河北大洋食品有限公司承擔(dān)的麻山藥標(biāo)準(zhǔn)化種植及加工技術(shù)開發(fā)項目被科技部星火計劃辦公室列入國家級星火計劃項目?！扼豢h麻山藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》由保定市地方標(biāo)準(zhǔn)（DB1306/T18-2000）升為河北省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB13/T751-2005）。大力提升品牌效應(yīng)綠參麻山藥取得河北省無公害農(nóng)產(chǎn)品資質(zhì)認(rèn)證和京地掛鉤銷售認(rèn)證，連續(xù)多次獲中國北方（廊坊）農(nóng)產(chǎn)交易會名優(yōu)產(chǎn)品，蠡縣麻山藥被國家質(zhì)檢總局定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。佼佼牌麻山藥露通過國家綠色食品、保健食品認(rèn)證，被評為中國名優(yōu)產(chǎn)品蠡縣相繼于2002年3月和2003年10月被命名為河北山藥之鄉(xiāng)和中國山藥之鄉(xiāng)。?2005年國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)蠡縣麻山藥為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2007年，蠡縣麻山藥標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)以96.5的高分通過國家級驗收。2009年通過歐盟國家產(chǎn)品對接，是中國10個對接產(chǎn)品之一。龍頭企業(yè)逐漸壯大河北大洋食品有限公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，獲ISO9002質(zhì)量管理體系認(rèn)證，該企業(yè)年加工能力達(dá)2.3萬噸，研制開發(fā)了佼佼牌麻山藥飲料、罐頭、脆片、光條、毛條、山藥粉等6大系列20多個品種。產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸根據(jù)麻山藥耐貯存、易保管的特點，新建了河北百豐農(nóng)產(chǎn)品有限公司等具有一定貯藏規(guī)模的企業(yè)39家。帶動了麻山藥加工、運銷、農(nóng)資、餐飲及等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。領(lǐng)導(dǎo)重視、機構(gòu)健全蠡縣縣委、縣政府把發(fā)展麻山藥產(chǎn)業(yè)作為全縣的工作重點來抓，確定了一業(yè)主導(dǎo)（麻山藥產(chǎn)業(yè)）、項目興農(nóng)的發(fā)展思路，為麻山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境，先后成立了以縣長為組長的蠡縣麻山藥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，蠡縣麻山藥專業(yè)合作社59家，蠡縣麻山藥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦公室等服務(wù)機構(gòu)。蠡縣麻山藥的獨特性麻山藥塊莖中含有膽堿、糖蛋白、多酚氧化物、維生素C、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素、二羥基苯乙胺、粘液汁等，是重要的滋補食品。《本草綱目》中記載：山藥治諸虛百損，療七勞五傷，去頭面游風(fēng)，止腰痛，除煩熱，補心氣不足，開達(dá)心孔，強筋骨，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，潤皮毛等功效?，F(xiàn)代科學(xué)證明，山藥可降低血壓和血糖、抵抗腫瘤、延緩衰老。麻山藥和其它藥材能配成150多種名貴中成藥。如：六味地黃丸、金匱腎氣丸等。蠡縣麻山藥是山藥品系中的優(yōu)良品種，具有口味佳、藥性強、營養(yǎng)豐富等特征。如今，每逢重大節(jié)日，探親訪友、看望老弱病孕等，贈送麻山

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