【蘿卜燉牛腩的做法】

食材：

牛腩、白蘿卜、大蔥、大蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、梔子、白蔻、醬油、鹽、香蔥末

做法：

1、牛腩條泡涼水10分鐘；

2、切成3、4公分的大塊；

3、入溫水鍋，煮到似開(kāi)非開(kāi)時(shí)涌現(xiàn)大量的浮沫，用勺子快速將浮沫撇走，這個(gè)過(guò)程大約持續(xù)5分鐘；

4、浮沫撇凈后，湯汁很清澈，后續(xù)還會(huì)涌現(xiàn)少許白色細(xì)膩的泡沫，這個(gè)是肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，無(wú)需再撇掉；

5、煮牛肉時(shí)將調(diào)料準(zhǔn)備好：蔥段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、梔子、香葉、白蔻，量不要太多，防止草藥味過(guò)濃而影響肉香；

6、將調(diào)料到入牛肉鍋中；

7、再倒適量醬油，鹽先不放；各品牌的醬油咸度和色澤不一樣，酌情添加；

8、蓋蓋子，微火燜燉2小時(shí)左右，燉一小時(shí)左右時(shí)加適量鹽繼續(xù)燜燉；如果用高壓鍋能大大縮短烹制時(shí)間；

9、白蘿卜洗凈削皮，切滾刀塊，不要過(guò)早切塊，防止?fàn)I養(yǎng)流失，進(jìn)鍋前再切塊；

10、牛腩燉到9分熟時(shí)，蘿卜入鍋混合均勻，如果湯汁略少可補(bǔ)充熱水，蓋蓋子燜燉20分鐘后出鍋，撒香蔥末增色添香。

述是關(guān)于蘿卜燉牛腩的詳細(xì)介紹，不懂蘿卜燉牛腩的做法？可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做蘿卜燉牛腩。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在海南新東方烹飪高級(jí)技工學(xué)校官網(wǎng)咨詢(xún)?cè)诰€(xiàn)老師。

相關(guān)知識(shí)

【步驟圖】白蘿卜燉牛腩的做法
牛肉燉白蘿卜的做法
白蘿卜燉牛肉湯,白蘿卜牛肉湯，溫補(bǔ)而不膩 牛肉燉蘿卜的做法步驟 白蘿卜牛肉湯的做法
牛肉燉蘿卜
牛腩蘿卜鍋的做法
白蘿卜燉牛肉湯的做法（白蘿卜燉牛肉湯）
家常燉蘿卜牛肉
【步驟圖】清燉牛肉白蘿卜的做法
分享白蘿卜燉牛腩的做法，咸香美味，肉質(zhì)軟爛入味，湯醇鮮美
【牛肉紅燒白蘿卜】牛肉白蘿卜湯的做法

網(wǎng)址: 蘿卜燉牛腩的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview631696.html