掌握這些技巧，輕松搞定發(fā)面！
? 溫度控制是關(guān)鍵
沖發(fā)酵粉的水溫：大約36度到40度，溫水即可，不要燙手。
醒發(fā)面團的水溫：稍微高一點，但不要燙手，手感舒適即可。

? 時間管理有技巧
? 室溫30度左右：直接蓋上，等待20分鐘到半小時。
? 室溫低于30度：使用浸泡法，將裝面團的盆放入溫水中，蓋好鍋蓋，半小時左右即可。

如何判斷面團是否發(fā)好？
盆子輕了：面團膨脹疏松。
體積變大：是之前的2-3倍。
蜂窩狀：用手抓一下，里面呈蜂窩狀，說明發(fā)酵成功。

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