面粉如何快速發(fā)酵？詳細(xì)講解和面發(fā)面技巧，看一遍就能學(xué)會(huì)。無論你是南方人還是北方人，想必大家對(duì)饅頭都會(huì)情有獨(dú)鐘，作為平時(shí)早餐最常見的營養(yǎng)早點(diǎn)，好多人都是從小吃到大，特別是饅頭那種麥香味還帶有點(diǎn)微甜吃了都會(huì)忘不了。饅頭的制作方法其實(shí)并不難，沒有一定的方法，但是想要做出又大又潔白而且口感松軟又富有彈性的饅頭，那可就有講究了，今天就給大家分享蒸饅頭、蒸包子面粉如何快速發(fā)酵？手把手教你在家和面、揉面、發(fā)面，做法詳細(xì)講解，看一遍就能學(xué)會(huì)，最多一個(gè)小時(shí)就能發(fā)滿一大盆。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、溫水、酵母粉、清水

具體做法：

1.先往盆里倒入普通面粉，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉，然后把攪勻的酵母水分次倒入盆里來和面，邊倒邊用手?jǐn)嚢?，攪勻后再分次少量往盆里倒入溫水來和面，一斤面粉?70g-280g的水，因?yàn)楦鞯氐拿娣畚坎煌?，大家可以根?jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整，邊少量加水，邊用手?jǐn)嚢?，和面的時(shí)候切記不要把水一次性都倒進(jìn)去，不然和的面團(tuán)會(huì)不均勻，每次倒水都要往干面粉的地方倒。

2.攪到盆里沒有干面粉，攪成這種面絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)咳嘣谝黄?，揉成大面團(tuán)，因?yàn)榻裉斓拿姹容^多，可以用拳頭在里面揣，這樣面團(tuán)是越揉越均勻。

3.面團(tuán)揉好后蓋住，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵到原來的兩倍大。

4.如果嫌發(fā)酵慢的話，可以燒一鍋熱水，溫度控制在60-70度左右，直接把盆放在熱水鍋里蓋住讓它發(fā)酵，這樣最多一個(gè)小時(shí)面團(tuán)就發(fā)酵好了。

5.這個(gè)面團(tuán)發(fā)得特別好，都快把鍋蓋頂起來了，現(xiàn)在看下，面團(tuán)發(fā)酵好后的樣子，發(fā)好的面團(tuán)，里面全部是蜂窩狀，不管是蒸饅頭還是蒸包子，必須要把面發(fā)酵好，不然蒸出來的饅頭或者包子不白也不松軟，喜歡的朋友可以自己試試。

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