電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統(tǒng)式的木籠屜、鋁籠屜、竹蒸籠等基本上開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)出去的用電加熱蒸氣基本原理來(lái)立即清蒸的各種美食的餐廳廚房生活家電。電蒸鍋關(guān)鍵用以清蒸的或清燉魚(yú)貝類(lèi)、蛋品類(lèi)、肉類(lèi)食品、面點(diǎn)類(lèi)等食材?？墒?，電蒸鍋的傷害大嗎？

電蒸鍋的危害不大，可以說(shuō)基本上沒(méi)有傷害，可是要留意下列應(yīng)用問(wèn)題：

電蒸鍋應(yīng)用常見(jiàn)問(wèn)題

第一，全自動(dòng)給排水式電蒸鍋應(yīng)查驗(yàn)供電壓力是不是合乎生產(chǎn)生產(chǎn)廠家的規(guī)定，水閥是不是打開(kāi)，過(guò)濾閥是不是關(guān)掉。人工服務(wù)灌水式電蒸鍋一樣需要查驗(yàn)過(guò)濾閥是不是關(guān)掉。

第二，查驗(yàn)全自動(dòng)給排水式電蒸鍋的水位線(xiàn)是不是基本浸入加熱管，人工服務(wù)灌水式電蒸鍋供電是不是做到水位線(xiàn)標(biāo)識(shí)。

第三，應(yīng)關(guān)嚴(yán)尾門(mén)以防蒸氣泄漏，不然既奢侈浪費(fèi)了電力能源，又非常容易導(dǎo)致實(shí)際操作工作人員燙傷。

第四，工作中結(jié)束開(kāi)啟尾門(mén)時(shí)，箱身體的蒸氣應(yīng)徹底釋放出來(lái)，以防燙傷人。

第五，當(dāng)電蒸鍋產(chǎn)生常見(jiàn)故障時(shí)，因?yàn)槠錇樗芰贤鈿?，先要斷電，再查?yàn)常見(jiàn)故障。最好是通告技術(shù)專(zhuān)業(yè)工作人員維修，以防產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

第六，應(yīng)用完后應(yīng)將隔斷內(nèi)的水排掉，以防電蒸鍋的加熱管及金屬表層 返潮脆化。消除加熱管上的廢棄物，使加熱管導(dǎo)熱加速，避免加熱管超溫?zé)龤А?

第七，清理內(nèi)外表層，使電蒸鍋維持干凈環(huán)境衛(wèi)生，但不能對(duì)其噴涌清理，那樣會(huì)造成各電氣元器件返潮，產(chǎn)生短路故障乃至走電狀況。

第八，在應(yīng)用含有工作壓力的電蒸鍋是，請(qǐng)將壓力閥的尺寸設(shè)定在85kpa上下，那樣有益于維護(hù)實(shí)際操作工作人員的安全性，在操作流程中不要離開(kāi)人，假如必要一定要保證人走關(guān)閉電源。